Die insgesamt 14 Auszeichnungen bei den International Cheese Awards bestätigen dem Schweizer Käsespezialisten Affineur Walo von Mühlenen den Erfolg der letzten Jahre und unterstreichen erneut die außergewöhnliche Qualität seiner Blumenwiesen-Käse mit natürlicher Rohmilch.

Der International Cheese and Dairy Award hat sich vom traditionellen „Sommerpicknick“ der englischen Käseindustrie zu einem internationalen Event entwickelt. Früher fand dieser Anlass auf einer Wiese im malerischen Städtchen Nantwich statt, dieses Jahr wurde er in Stafford abgehalten.

Mit über 4.000 Anmeldungen aus aller Welt nahmen zahlreiche lokale und internationale Produzenten teil.

Die insgesamt 14 Auszeichnungen bestätigen die überragende Qualität der Käse von Affineur Walo.

Hier die Auszeichnungen in der Übersicht: (https://irp.cdn-website.com/…)

Trophäe: Bester Rohmilchkäse: Le Gruyere AOP Extra, 14 Monate gereift

Gold:

• Le Gruyere AOP: 14 Monate gereift in 4 verschiedenen Kategorien
• Affineur Walo Rotwein Sennen Käse: mindestens 8 Monate gereift
• Loie Chäs: Halbhartkäse aus dem Thurgau, mindestens 5 Monate affiniert

Silber:

• Affineur Walo Graf Antoine: 10 Monate affiniert mit Milch aus der Gruyere Region in 2 verschiedenen Kategorien

Bronze:

• Gallus: Hartkäse aus der Ostschweiz produziert von Marcel Gabriel, mindestens 12 Monate affiniert
• Stärnächäs: Halbhartkäse aus St. Gallen produziert von Marcel Gabriel, mindestens 8 Monte affiniert
• Rotwein Bärgler: Hartkäse, mindestens 12 Monate mit Rotwein affiniert in 2 Kategorien

Käse von Affineur Walo weltweit beliebt

Das Team des Schweizer Affineur Walo hat sich zum Ziel gesetzt, die besten Käse aus der Schweiz zur Perfektion zu reifen. Dabei konzentrieren sie sich auf Blumenwiesen-Käse mit natürlicher Rohmilch.

Mit der stetig wachsenden Beliebtheit der Käse von Affineur Walo in Europa und Übersee, zeigt er, dass er sich dabei auf dem richtigen Weg befindet und sich das konsequente Streben nach der besten Qualität lohnt.

Die Käse von Affineur Walo sind inzwischen in der ganzen Welt erhältlich: In England in Käsespezialitätengeschäften und Warenhäusern wie Harrods, in Deutschland bei Kaufhof sowie verschiedenen Edeka-Händlern wie Scheck-in, Hieber oder Gebauer, in den USA hauptsächlich an der Ostküste und in Japan in den Großstädten Tokyo, Hanshin, Nagoya, Kyoto, Hiroshima, Fukuoka und Sapporo.

Der World Cheese Award ist nach dem International Cheese Award in Nantwich einer der größten Käsewettbewerbe, mit Teilnehmern aus über 30 Ländern und allen Kontinenten. Dieses Jahr wurden erneut über 3800 Käse begutachtet. Er wurde dieses Jahr anlässlich des Events Forme in Bergamo vom 17- 20.10.2019 durchgeführt. Nächste Jahr geht es nach Oviedo, Spanien die Hauptstadt von Asturien.

Die Auszeichnungen von Affineur Walo von Mühlenen in der Übersicht:

4 x Super Gold

• Jura Bergkäse, Hartkäse 12 Monate affiniert, offene Klasse
• 2 x Le Gruyere Switzerland AOP, Hartkäse 14 Monate affiniert, Klassen Gruyere und AOP Käse
• Gallus, Hartkäse aus St. Gallen 10 Monate affiniert, Klasse geschmierte Käse

4 x Gold

• Cremiger Thurgauer Löwenkäse, Halbhartkäse, 4 Monate affiniert, Klasse geschmierte Käse
• Rotwein Bärgler, Hartkäse 12 Monate mit Rotwein affiniert, Klasse geschmierte Käse
• Stärnächäs, Halbhartkäse aus St. Gallen, 8 Monate affiniert, Klasse geschmierte Käse
• Gallus, Hartkäse aus St. Gallen, 12 Monate affiniert, offene Klasse

1 x Silber

• Sonnen Käse, halbhartkäse 4 Monate affiniert. Klasse neue Käse

6 x Bronze

• 2 x Cremiger Thurgauer Löwenkäse, Halbhartkäse, 4 Monate affiniert, Klassen Halbhartkäse und neue Käse
• Sonnen Käse, halbhartkäse 4 Monate affiniert; Klasse halb hart Käse
• Affineur Walo Le Gruyère Switzerland AOP extra 14 Monate affiniert; Klasse Gruyere
• Stärnächäs, Halbhartkäse aus St. Gallen, 8 Monate affiniert, Klasse halb hart Käse
• Rotwein Bärgler, Hartkäse 12 Monate mit Rotwein affiniert, offene Klasse

Der Affineur die Garantie für gleichbleibende Qualität

Die Aufgaben eines Affineur sind vielfältig. Die wichtigste Aufgabe ist, dass er für die gleichbleibende Qualität der Käse verantwortlich ist. Dank der Erfahrung von Generationen, findet der Affineur die Regionen mit der besten Milch und den besten Käsern. Diese Kombination ist die Basis eines jeden guten Käses. Nach der Herstellung und Auswahl der besten Laibe, kommt die sorgfältige Reifung. Jeder Käse hat ein optimales Kellerklima und eine optimale Reifedauer. Dies und die regelmäßige Pflege der Käse mit verschiedenen Zutaten ergeben einzigartige Käsespezialitäten. Am Schluss entscheidet der Affineur, ob der Käse gut genug ist für den Verkauf und er sorgt für die richtige Verpackung und Transport.

Wir von Affineur Walo ziehen es vor nicht zu liefern, falls der Käse nicht unseren Vorstellungen entspricht und so kann es durchaus sein, dass Sie unsere Käse nicht immer finden.

Die Qualität der Käse der Familie von Mühlenen

Die Familie von Mühlenen und Ihr Team haben bereits in früheren Jahren zahlreiche Auszeichnungen gewonnen. Die wichtigsten sind sicher der Weltmeister Titel 2005 am World Cheese Award, die 3 Weltmeistertitel am den World Championships 2006 in Wisconsin und die Auszeichnung Supreme Champion an den „International Cheese Awards“ in Nantwich.

Die Käse von Affineur Walo werden nach Deutschland, England, Finnland, Schweden, Frankreich, Italien, New-York, Tokio und Manila exportiert und man findet sie in den Gourmet Abteilungen der bekanntesten Warenhäuser und Einkaufsmärkte wie Harrods in London oder Kaufhof, Scheck-In, Edeka Hieber etc.

Die Geschichte der Familie von Mühlenen

Die Familie von Mühlenen steht seit fast 2 Jahrhunderten im Dienste der Schweizer Käseherstellung. Ihre Geschichte in der Schweizerischen Käse- und Lebensmittelbranche begann in Bern mit Andreas von Mühlenen, welche seine Firma 1867 eröffnete. Der Sohn von Andreas, Ernst von Mühlenen, blieb nach einem Abstecher in die Textilindustrie, der Branche treu und übernahm 1909 von Hans Bieri dessen Firma die er später in von Mühlenen & Co umbenannte. 1916 trat dann sein Bruder Eugen ebenfalls in die Firma ein.

Nach dem Tod von Ernst im Jahre 1934 übernahm sein Sohn Walo von Mühlenen, die Geschäfte und baute nach dem Krieg vor allem den Export nach Europa und USA aus. Nachdem Walo sich zunehmend um seine Geschäfte in der Chemiebranche kümmerte, übernahm sein Sohn Roger von Mühlenen, die Aktivitäten im Käsebereich. 1970 zügelte die Familie in den Kanton Freiburg. Nach dem Tode von Walo im Jahre 1972 ging die Geschäftsführung an seinen Sohn Roger von Mühlenen. Er baute die Firma weiter aus und legte dabei größten Wert auf die Qualität der Lieferanten. 1996 übernahm Rogers Sohn, Walo von Mühlenen in der 5. Generation die Geschäfte. 2006 wurde die Affinage in Düdingen verkauft und das Geschäft neu strukturiert, seit 2011 tritt die Familie unter der Marke Affineur Walo auf.

1867              Andreas von Mühlenen eröffnet sein Lebensmittelgeschäft in Bern (1. Generation)

1909              Ernst von Mühlenen gründet die von Mühlenen & Co (2. Generation)

1914              Gründung der Schweizerischen Käseunion

1916              Eintritt von Eugen von Mühlenen (Bruder von Ernst)

1934              Affineur Walo von Mühlenen übernimmt die Geschäfte (3. Generation)

1970              Umzug in den Kanton Freiburg

1972              Roger von Mühlenen, übernimmt die Geschäftsleitung (4. Generation)

1996              Walo von Mühlenen, übernimmt die Geschäftsleitung (5. Generation)

1999              Liquidation der Schweizerischen Käseunion

2006              Verkauf der Affinage in Freiburg und Reorganisation

2011              Neuauftritt unter der Marke Affineur Walo und Walo von Mühlenen AG

www.affineurwalo.ch

Mit insgesamt 15 Auszeichnungen bei den International Cheese Awards bestätigen die Schweizer Käsespezialisten von Affineur Walo den Erfolg vom letzten Jahr und unterstreichen erneut die außergewöhnliche Qualität ihrer Käse.

Affineur Walo erhält 15 Auszeichnungen bei der Nantwich Cheese Show

Die Nantwich Cheese Show ist das traditionelle „Sommerpicknick“ der Englischen Käseindustrie, bei dem auch die International Cheese Awards verliehen werden. Sie findet alljährlich an zwei Tagen im Juli auf einer grünen Wiese in der Nähe von Nantwich statt. Dieses Jahr wurde mit über 5.000 Anmeldungen aus aller Welt ein neuer Rekord erreicht.

Die insgesamt 15 Auszeichnungen, davon, 2 Trophäen, 3 Gold, 3 Silber, 3 Bronze und 4 sehr empfehlenswert, bestätigen die überragende Qualität der Käse Affineur Walo. Hier die Auszeichnungen in der Übersicht: (Die Liste aller Gewinner: https://www.internationalcheeseawards.co.uk/…)

Trophies:

• Bester Rohmilchkäse: Gallus: Hartkäse produziert von Marcel Gabriel, mindestens 12 Monate affiniert.
• Bester Neuer Käse: Loiechäs Halbharkäse, mindestens 5 Monate affiniert

Gold:

• Gallus: Hartkäse produziert von Marcel Gabriel, mindestens 12 Monate affiniert.
• Le Poya aus Freiburger Milch produziert von Milco SA: Hartkäse, mindestens 10 Monate gereift.
• Loiechäs Halbharkäse aus dem Thurgau mindestens 5 Monate affiniert

Silber:

• Affineur Walo Le Gruyere extra würzig: mindestens 14 Monate in der Höhle affiniert.
• Affineur Walo Jura Bergkäse Hartkäse 12 Monate affiniert
• Gallus: Hartkäse produziert von Marcel Gabriel, mindestens 12 Monate affiniert.

Bronze:

• Gallus: Hartkäse aus der Ostschweiz produziert von Marcel Gabriel, mindestens 12 Monate affiniert.
• Stärnächäs: Halbhartkäse aus St. Gallen produziert von Marcel Gabriel, mindestens 8 Monte affiniert.
• Rotwein Bärgler: Hartkäse, mindestens 12 Monate mit Rotwein affiniert.

Sehr empfehlenswert:

• Rotwein Bärgler: Hartkäse, mindestens 12 Monate mit Rotwein affiniert.
• Rotwein Bärgler: Hartkäse, mindestens 12 Monate mit Rotwein affiniert.
• Affineur Walo Jura Bergkäse Hart Käse 12 Monate affiniert
• Rotwein Sennechäs affiniert von Affineur Walo: Halbhartkäse aus der Ostschweiz, mindestens 7 Monate gereift und mit Rotwein affiniert.

Käse von Affineur Walo weltweit beliebt

Das Team des Schweizer Affineur Walo hat sich zum Ziel gesetzt, die besten Käse aus der Schweiz zur Perfektion zu reifen. Mit der stetig wachsenden Beliebtheit der Käse von Affineur Walo in Europa und Übersee zeigt er, dass er sich dabei auf dem richtigen Weg befindet und sich das konsequente Streben nach der besten Qualität lohnt.

Die Käse von Affineur Walo sind inzwischen in der ganzen Welt erhältlich: In England in Käsespezialitätengeschäften und Warenhäusern wie Harrods, in Deutschland bei Kaufhof sowie verschiedenen Edeka-Händlern wie Scheck-in, Hieber oder Zur Heide, in den USA hauptsächlich an der Ostküste und in Japan in den Großstädten Tokyo, Hanshin, Nagoya, Kyoto, Hiroshima, Fukuoka und Sapporo.

Affineur Walo erhält 11 Auszeichnungen bei Nantwich Cheese Show

Die Nantwich Cheese Show ist das traditionelle „Sommerpicknick“ der englischen Käseindustrie, bei dem auch die International Cheese Awards verliehen werden.  Sie findet alljährlich an zwei Tagen im Juli auf einer grünen Wiese in der Nähe von Nantwich statt. Dieses Jahr wurde mit über 5.000 Anmeldungen aus aller Welt ein neuer Rekord erreicht.

Mit insgesamt 11 Auszeichnungen, davon 3 Gold, 3 Silber, 3 Bronze und 1 sehr empfehlenswert bestätigt Affineur Walo die außergewöhnliche Qualität seiner Käse. Hier die Auszeichnungen in der Übersicht:

Gold:

• Rotwein Bärgler: Hartkäse, mindestens 12 Monate mit Rotwein affiniert.
• Stärnächäs: Halbhartkäse aus St. Gallen produziert von Marcel Gabriel, mindestens 8 Monte affiniert.
• Le Poya aus Freiburger Milch produziert von Milco SA: Hartkäse, mindestens 10 Monate gereift.

Silber:

• Affineur Walo Le Gruyere extra würzig: mindestens 14 Monate in der Höhle affiniert.
• Gallus: Hartkäse produziert von Marcel Gabriel, mindestens 12 Monate affiniert.
• Rotwein Sennechäs affiniert von Affineur Walo: Halbhartkäse aus der Ostschweiz, mindestens 7 Monate gereift und mit Rotwein affiniert.

Bronze:

• Affineur Walo Le Gruyere extra würzig: mindestens 14 Monate in der Höhle affiniert.
• Gallus: Hartkäse aus der Ostschweiz produziert von Marcel Gabriel, mindestens 12 Monate affiniert.
• Armailli de la Gruyère: Halbhartkäse produziert von Milco SA in Sorens, mindestens 8 Monate gereift.
• Le Poya aus Freiburger Milch: Hartkäse produziert von Milco SA, mindestens 10 Monate gereift.

Sehr empfehlenswert:

• Rotwein Bärgler: Hartkäse, mindestens 12 Monate mit Rotwein affiniert.

Käse von Affineur Walo weltweit beliebt

Der Schweizer Affineur Walo hat sich zum Ziel gesetzt, die besten Käse aus der Schweiz zur Perfektion zu reifen. Mit der stetig wachsenden Beliebtheit der Käse von Affineur Walo in Europa und Übersee zeigt er, dass er sich dabei auf dem richtigen Weg befindet und sich das konsequente Streben nach der besten Qualität lohnt.

Die Käse von Affineur Walo sind inzwischen in der ganzen Welt erhältlich: In England in Käsespezialitätengeschäften und Warenhäusern wie Harrods, in Deutschland bei Kaufhof sowie verschiedenen Edeka-Händlern wie Scheck-in, Hieber oder Zur Heide, in den USA hauptsächlich an der Ostküste und in Japan in den Großstädten Tokyo, Hanshin, Nagoya, Kyoto, Hiroshima, Fukuoka und Sapporo.

World Cheese Award 2017

Wie jedes Jahr fand auch 2017 vom 17. bis 19. November wieder der World Cheese Award statt. Anlässlich des Events Taste of London wurde der Wettbewerb dieses Jahr in London ausgetragen. Mit Teilnehmern aus allen Kontinenten aus über dreißig Ländern wurden über 3.000 Käsesorten begutachtet und bewertet. Damit ist der World Cheese Award nach dem International Cheese Award in Nantwich einer der größten Käsewettbewerbe. Die von Affineur Walo von Mühlenen gestiftete Trophäe für den besten deutschen Käse ging in diesem Jahr an die Käserei Champignon in Lauben im Allgäu mit ihrem delikaten Blauschimmelkäse Montangolo Affinée. Neben dem deutschen Käse wurde natürlich auch der Weltmeister gekürt. Diese besondere Auszeichnung ging 2017 an die Molkerei Lynher aus England für ihren Cornish Kern Käse. Es handelt sich dabei um einen sehr schmackhaften Hartkäse, der dem Bergkäse aus den Alpen nachempfunden ist. Natürlich hat auch Affineur Walo von Mühlenen mit seinen exquisiten Käsesorten am Wettbewerb teilgenommen. Er erhielt insgesamt sechs Auszeichnungen:

• 1 x Super Gold
• 2 x Gold
• 1 x Silber
• 2 x Bronze

Damit gelang es Affineur Walo erneut, sich in den vordersten Rängen zu platzieren.

Traditionskäse der Familie Mühlenen

Die Familie von Mühlenen steht seit fast zwei Jahrhunderten im Dienst der Schweizer Käseherstellung. Mit Übernahme der Geschäftsführung im Jahr 1996 von Walo von Mühlenen befindet sich die traditionelle Familienkäserei bereits in der fünften Generation im Familienbesitz. Affineur Walo liegt die gleichbleibende Qualität von Käse besonders am Herzen. Dank des Erfahrungsreichtums aus fünf Generationen findet er diejenigen Regionen mit der besten Milch und den besten Käsern. Diese Kombination ist Basis eines jeden guten Käses. Nach Herstellung und Auswahl der besten Laibe, folgt die sorgfältige Reifung. Jeder Käse hat ein optimales Kellerklima und eine optimale Reifedauer. Werden die Käsesorten zusätzlich regelmäßig mit verschiedenen Zutaten gepflegt, werden wahre Käsespezialitäten daraus. Jährlich stiftet Affineur Walo die Trophäe für den besten deutschen Käse, und trägt damit deutschlandweit zu einer gleichbleibenden Käsequalität bei.

Weitere Informationen zur Familienkäserei Walo und den einzelnen Käsesorten finden Interessierte unter www.affineurwalo.ch.