Aus Fleischersatz werden nun fruchtig-süße Snacks

Firma Api Jamu GmbH - JACKY F. — Tue, 01 Sep 2020 12:53:00 +0000

Das soziale Food-Startup JACKY F. hat die junge Bio-Jackfruit in Deutschland bekannt gemacht. Doch jetzt werden aus der natürlichen Fleischalternative plötzlich fruchtig-süße Snackalternativen, die das junge Unternehmen neu auf den Markt bringt.

Für die exotischen Snacks wird die reife Bio-Jackfruit verwendet. Im Gegensatz zu der jungen Frucht, die unteranderem als Fleischersatz genutzt wird, besticht die reife Jackfruit durch ihr exotisches Aroma. Dabei erinnert sie geschmacklich an eine Mischung aus Mango, Banane und Gummibärchen. So eignet sie sich ausgezeichnet als natürlicher Snack für zwischendurch oder als besondere Note in Müsli, Desserts und Kuchen.

JACKY F. bringt die reife Bio-Jackfruit gleich in zwei Varianten auf den Markt: Exotisch knusprig und sanft getrocknet. Beide Neuprodukte überzeugen durch minimalistische Zutatenlisten und Natürlichkeit. Sie sind frei von Zuckerzusätzen, Palmöl, Konservierungsstoffen und tierischen Erzeugnissen.

Wie auch bei ihren Pionierprodukten, setzt JACKY F. auf nachhaltiges Wirtschaften: Die getrocknete Bio-Jackfruit stammt aus dem gemeinsamen Anbauprojekt mit der GIZ zu Förderung des ökologischen Landbaus in Sri Lanka. Die Jackfruits für die süßen Chips werden von Kleinbauern in Indonesien erwirtschaftet.

Produktbeschreibungen

Crunchy Jacky – Reife Bio-Jackfruit Chips, vakuumfrittiert
Reife Bio-Jackfruit Chips der perfekte Snack für zwischendurch: Tropisch-fruchtig und knusprig zugleich. Durch das Vakuumfrittieren wird weniger Kokosöl benötigt, sodass Crunchy Jacky weniger Fett als herkömmliche Chips aufweist.

Zutaten: Jackfrucht* (90%), Kokosöl* *aus kontrolliert biologischen Anbau
Inhalt: 40 g | UVP: 3,49 €

Reife Bio-Jackfruit, getrocknet
Getrocknete reife Bio-Jackfruit ist der neue Exot unter den Trockenfrüchten. Dank der natürlichen Süße, besteht die Zutatenliste zu 100% aus Bio-Jackfruit. Für ein naturbelassenes Geschmackserlebnis voller Vitamine und Mineralien – ganz ohne künstliche Zusätze oder Schwefel!

Zutaten: Jackfrucht* *aus kontrolliert biologischen Anbau
Inhalt: 100 g | UVP: 3,39 €

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Api Jamu GmbH – JACKY F.
Herrenstr. 14 a
21698 Harsefeld
Telefon: +49 (4164) 8700997
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Julia Huthmann
Gründerin und Geschäftsführerin
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E-Mail: hello@jackyf.com

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„Die Höhle der Löwen“-Startup wächst und tritt Jackfruit-Trend los

Firma Api Jamu GmbH - JACKY F. — Fri, 20 Sep 2019 20:19:00 +0000

Nachdem JACKY F. Gründerin Julia Huthmann im September letzten Jahres bei „Die Höhle der Löwen“ nach langer Verhandlung gleich zwei Investitionen ablehnte, wächst das mittlerweile dreijährige Startup aus ganz eigener Kraft. Denn Jackfruit-Expertin Huthmann hat Ideen genug und setzt diese mit ausgewählten Kooperationspartnern oder auf eigene Faust erfolgreich um. Natürlich dreht sich dabei weiterhin alles um die tropische Superfrucht! Jackfruit scheint sich als absoluter Food Trend etabliert zu haben und das nicht nur im veganen Bereich. Gerade deshalb setzt Huthmann mit JACKY F. weiterhin einen starken Fokus auf das nachhaltige Wirtschaften und den direkten Handel, der etwas im Ursprungsland Sri Lanka bewirkt.

So entwickelte Huthmann in exklusiver Zusammenarbeit mit Alnatura und Grünleben Feinkost die ersten veganen Feinkostsalate auf Jackfruitbasis. Die Rezepte orientieren sich an klassischem Fleisch-, Hering- und Geflügelsalat, sind dabei jedoch frei von tierischen Produkten aller Art. Die Fruchtfleischsalate sind aktuell exklusiv in allen Alnatura Filialen ab 2,49€ in der Kühltheke erhältlich.

Eine weitere köstliche Kooperation ging Anfang Mai an den Start: Die bundesweite Burgerkette Peter Pane bringt den „FRUCHT FLEISCH“ Burger auf die neue Speisekarte. Zwischen Rucola und Radieschen gibt’s einen leckeren Jackfruit-Wasserkastanien-Bratling mit JACKY F. junger Bio-Jackfruit.

Doch nicht nur kulinarisch, sondern auch literarisch ist im Hause JACKY F. etwas passiert. Gemeinsam mit Food Bloggerin Julia Hupel von Der Veg ist das Ziel schrieb Julia Huthmann das neue Jackfruit Kochbuch „Juhu, Jackfruit!“. Auch dort wollte Huthmann mehr als bloß ein klassisches Kochbuch. So entstand durch Hupels innovatives Konzept ein Kochbuch, was die Leser:innen befähigt, selbstständig mit der jungen Jackfrucht zu kochen. Erschienen ist „Juhu, Jackfruit! Lieblingsgerichte kochen – schnell, modern, pflanzlich“ im Hans-Nietsch-Verlag (VP 12,90€).

Über Api Jamu GmbH – JACKY F.

Hintergrund Informationen:
Junge Jackfruits haben einen zarten Geschmack und eine Textur, die an saftiges Hühnchenfleisch erinnert. Dank der fleischähnlichen Konsistenz, lässt sich Jackfruit mit ein paar Gewürzen beispielsweise zu Frikadellen, Geschnetzeltem oder asiatischem Curry verarbeiten. Nicht nur Vegetarier:innen freuen sich über eine natürliche, gering verarbeitete Alternative zu Tofu und Sojaschnitzel. Auch eingeschworene Fleischesser:innen zeigen sich begeistert vom Geschmack der Jackfruit. Reich an Ballast- und Mineralstoffen sowie kalorienarm, eignet sie sich hervorragend für alle, die sich gesund und nachhaltig ernähren wollen.

Über die Gründerin:
Julia Huthmann hat einen Diplom-Abschluss im Fachbereich „Wirtschaftsingenieurwesen Logistik“. Nach ihrem Studium arbeitete sie mehrere Jahre für die Alnatura Produktions- und Handels GmbH in der Abteilung für Nachhaltigkeit. Von Dezember 2013 bis April 2016 lebte sie in Sri Lanka und beriet dort Unternehmen hinsichtlich ihrer Nachhaltigkeitsstrategie. Im Februar 2016 gründete sie im Norden Deutschlands die Api Jamu GmbH. Das bedeutet auf Deutsch „Auf geht’s“ und entspricht der Mission der Jungunternehmerin. Sie möchte nachhaltiges Wirtschaften im internationalen Handel auf Augenhöhe umsetzen. Für Ihre Idee wurde Julia Huthmann bereits mehrfach ausgezeichnet und trat bei der Gründer TV-Show Die Höhle der Löwen auf.

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