Diese Fragen bewegen die Verbandsmitglieder:

–        der Cityring ist nicht leistungsfähig genug – wie soll das sichergestellt werden?

–        sollte man sich für den Ausbau und die Schaffung neuer Park & Ride-Plätze entscheiden – wird dies zuerst geschehen, bevor Parkraum wegfällt oder Straßen für den Autoverkehr gesperrt werden?

–        und wird es einen großen Wurf bei Park & Ride geben? Tagestickets mit dem ÖPNV, Parkleitsysteme, schnellere Verbindungen und Takte. Und ist das mit den ÖPNV-Unternehmen abgesprochen bzw. werden diese eingebunden?

Philipp Aulich, Sprecher der Fachgruppe Gastronomie des Kreisverbandes Region Hannover e.V. sagt: “Entscheidend ist, dass hier nicht der 2. vor dem 1. Schritt gemacht wird. Die Rahmenbedingungen (ÖPNV/P&R Shuttles) müssen zwingend vorher umgesetzt und fester Bestandteil des Konzeptes sein.

"Straßensperren sind kein Selbstzweck – und die Gewerbetreibenden in der Innenstadt müssen vor allem eines machen, um zu überleben und zu einer attraktiven Innenstadt beizutragen: Umsatz“, ergänzt Alexander Rüter, Sprecher der Fachgruppe Hotellerie im Kreisverband. Daher fordert der Verband die Verknüpfung mit einem Wirtschaftskonzept. Mehr Radwege, Fußwege und Bäume werden alleine nicht zu mehr Kaufkraft führen. "Der Deutschlandtakt 300 wird Hannover zu einem zentralen Dreh- und Angelkreuz in Deutschland und Europa machen“, so Rüter weiter, „das muss jetzt mitgedacht werden, wenn eine zukunftsfähige Innenstadt gelingen soll“.

Der DEHOGA Kreisverband Hannover Region e.V. wird sich gerne konstruktiv einsetzen und führt folgende Gedanken an, über die nachgedacht werden sollte, bevor über ein derartiges Konzept entschieden wird.

–        Welche neuen Attraktionen/Angebote können Personen auf der Durchreise (per Auto/Bahn) dazu bewegen, für einen Kurzbesuch in Hannover anzuhalten bzw. auszusteigen (mit oder ohne Übernachtung)?

–        Welche neuen Attraktionen/Angebote können Besucher aus der Region oder dem weiteren Umland nach Hannover locken?

–        Wie kann Hannover durch neue freizeittouristische Attraktionen/Angebote als Messe- und Tagungsstandort attraktiver werden?

–        Welche neuen Attraktionen/Angebote können die Innenstadt Hannovers touristisch aufwerten und die Aufenthaltsqualität verbessern?

–        Welche neuen Attraktionen/Angebote können Geschäftsreisende motivieren, ihren Aufenthalt in Hannover zu verlängern?

Positive Ansatzpunkte der Tourismusentwicklung ergeben sich weiterhin aus dem so genannten Bleisure-Travel und workation – das bedeutet, dass immer mehr Geschäftsreisende beruflich bedingte Aufenthalte mit Freizeitinteressen bzw. Urlaub (Verlängerung der Geschäftsreise oder temporäre Verlegung des Arbeitsortes) verknüpfen. Probleme bringen das veränderte Konsumverhalten (Internet-Shopping etc.) sowie Digitalisierung und New Work mit sich.

„Hannover darf diese Chance nicht liegenlassen“, sagen Rüter und Aulich.

In allen vier Häusern schauten die Teilnehmenden hinter die Kulissen des jeweiligen Hotels. Zu den Höhepunkten gehörten sicherlich die jeweiligen Bars, wo die Kinder alkoholfreie Cocktails mixen durften – aber auch der Tellertrage-Parcours hatte es in sich, wo sie am eigenen Leibe erleben konnten, wie schwierig es ist, Geschirr unfallfrei zu den Gästen zu bekommen.  

Neben dem Leonardo Hotel am Tiergarten und dem Sheraton Hannover Pelikan Hotel haben auch das Central-Hotel Kaiserhof und das Novotel Hannover teilgenommen.

„Die Kinder und Schüler waren sehr erstaunt, was alles gecheckt werden muss, bevor ein Zimmer wieder für den nächsten Gast freigegeben werden kann“, sagt Rösler. Auch dafür hatten sich die Mitarbeiter der Hotels etwas Schönes ausgedacht: Sie hatten Schokomünzen an den Stellen versteckt, die eine Hausdame üblicherweise bei ihrem Kontrollgang kontrolliert, bevor wieder Gäste einziehen dürfen.

Sämtliche Tage bei „Entdecke ein Hotel“ waren ausgebucht, so dass jetzt schon klar ist, dass der Dehoga auch im kommenden Jahr wieder einige Hotels für den Nachwuchs aufschließen wird. 

Mit der innovativen Werbekampagne GastroStarter.de geht der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband Niedersachsen e.V. (DEHOGA Niedersachsen) neue Wege.

Eine neue Website bringt Anbieter und Interessenten zusammen

Ein Link leitet Interessierte zu der Webseite www.gastrostarter.de weiter: Die Seite bietet Infos zu den Ausbildungsberufen, Fragen und Antworten und auch ganz konkret eine Übersicht freier Ausbildungsplätze in Niedersachsen.

Großartige Resonanz bei den Betrieben

Über 70 DEHOGA-Mitgliedsbetriebe präsentieren sich bereits auf der Seite und nutzen die Möglichkeit, kostenlos ihre offenen Ausbildungsstellen zu veröffentlichen.

Von Azubis für Azubis

Damit GastroStarter auch weiter neuen Input bekommt, stellen Azubis regelmäßig neue kurze Videos online, um ihre Ausbildungsberufe und Betriebe zu präsentieren. Etwa vierzig Videos wurden bereits gedreht, die nach und nach auf TikTok ausgespielt werden. 141 Statements von Azubis im Gastgewerbe über ihre Ausbildung warten schon auf ihre Veröffentlichung auf Facebook und Instagram. Neue Videos werden kontinuierlich nachproduziert.

Hintergrund der GastroStarter-Kampagne

Der Leitgedanke: auf kurzen Wegen Interessenten und Betriebe zusammenzubringen, zu vermitteln und den direkten Kontakt herzustellen. Potentielle Bewerber haben die Möglichkeit, Informationen gebündelt zu finden und eventuelle Hemmschwellen vor einem Bewerbungsprozesses abzubauen. Ausbildende Betriebe begrüßen die Chance, über einen weiteren Kanal zu werben und sich zu präsentieren.

Nachwuchs finden, wo er sich tummelt

Das Gastgewerbe erholt sich nach den Schließungen während der Pandemie wieder. Um die Lücke zu schließen, die abgewanderte Mitarbeiter hinterlassen haben, wird jetzt verstärkt auf den Nachwuchs gesetzt.

Weitere Informationen hier: https://gastrostarter.de/

Zwar habe man sich mittlerweile mit der Beherbergungssteuer in der Stadt Hannover einigermaßen abgefunden, auch dass 30 Prozent der Einnahmen in die Tourismus- bzw. Standortförderung fließen sollen, sei ein guter Ansatz. Aber dass für die Verwendung dieses Geldes ein Tourismusbeirat einfach so übergangen worden ist, kann man nicht verstehen. Zumal der DEHOGA seine Bereitschaft zur Mitarbeit immer wieder signalisiert und auch schon in der Vergangenheit bewiesen hat. Grundlage der Mittelverwendung muss eine gemeinsam von Landeshauptstadt und der Tourismuswirtschaft entwickelte und getragene Destinationsstrategie mit klaren einvernehmlichen Zielen sein. Cord Kelle weiß aus den Mitgliederkreisen: „Die Erwartungshaltung der Branche an ein professionelles Destinationsmanagement ist extrem hoch.“ Und auch die in der Drucksache angepeilten 2,5 Millionen Übernachtungen bis 2026 hält der Verband für unrealistisch. Schon für diesen Sommer sprechen die Zahlen eine andere Sprache, und ohne Begleitung durch ein Gremium mit Fachleuten wird das kaum zu erreichen sein, so der Verband weiter.

„Mit dem vorgeschlagenen Stufenmodell orientiert sich Hannover an Hamburg und setzt damit auf ein bewährtes System“, sagt Alexander Rüter, Vorstandsmitglied der Fachgruppe Hotellerie. Kinder und Jugendliche bis zur Volljährigkeit werden von der Steuer ausgenommen. Damit folgt Hannover dem Vorbild von Leipzig und Potsdam. „Insbesondere im Zuge einer touristischen Vermarktung – gerade für Familien – erscheint uns dieser Punkt wichtig“, so Rüter weiter. In den Gesprächen mit Politik und Verwaltung hat der DEHOGA immer wieder seine Standpunkte bezüglich einer professionellen Standortvermarktung deutlich gemacht. Auch wenn wir eine Beherbergungssteuer durch die Beschlüsse im Haushaltssicherungskonzept der Landeshauptstadt Hannover nicht verhindern konnten, ist es uns gelungen, die Belastung doch deutlich abzumildern. „Dennoch werden wir als Verband eventuelle negative Marktauswirkungen durch die Erhebung der Beherbergungssteuer im Auge behalten“, so der Vorsitzende Kelle.

Weiter weist der DEHOGA auf seine Forderung hin, ein aus Branchenfachleuten besetztes Begleitgremium in Form eines Tourismusbeirats zu installieren, dass über die Mittelverwendung berät. Hier hat der DEHOGA seine Bereitschaft zur Mitarbeit immer wieder signalisiert und auch schon in der Vergangenheit bewiesen. Grundlage der Mittelverwendung muss eine gemeinsam von LHH und der Tourismuswirtschaft entwickelte und getragene Destinationsstrategie sein. Cord Kelle weiß aus den Mitgliederkreisen: „Die Erwartungshaltung der Branche an ein professionelles Destinationsmanagement steigt mit der Einnahme zusätzlicher Mittel durch die Beherbergungssteuer.“

Unter den stets wachsamen Augen der fachkundigen Jury kämpften die 37 besten Auszubildenden von 12 Berufsschulen aus Niedersachsen am 15. und 16. März 2023 in Osnabrück um den begehrten Titel des Landesmeisters. Auch durch Kamerateams und andere Pressevertreter durften sie sich nicht aus der Ruhe bringen lassen. Je nach Ausbildungsberuf musste der Top-Nachwuchs sein Können in Theorie und Praxis in diesem Jahr unter dem Motto „Farbenfrohe Frühlingsgenüsse“ unter Beweis stellen: Kochen, garnieren, flambieren, tranchieren, Tische eindecken, Speisekarten gestalten, Verkaufsgespräche führen, Hotelzimmer abnehmen, Reservierungen bestätigen und vieles mehr. Höhepunkt war wie immer das Prüfungsessen. Alle Köche mussten aus einem vorgegebenen Warenkorb ein Menü für sechs Personen zubereiten. Dieses wurde anschließend von den Hotel- und Restaurantfachleuten professionell serviert.

Vor rund 200 Gästen aus Hotellerie, Gastronomie, Wirtschaft und Politik würdigte Niedersachsens DEHOGA-Präsident Detlef Schröder die Leistungen der Wettkampfteilnehmer und hob die besondere Bedeutung der Jugendmeisterschaften hervor: „Die Niedersächsischen Jugendmeisterschaften sind der Höhepunkt in der regionalen Nachwuchsförderung der angehenden Fachkräfte. Das Gastgewerbe ist für mich persönlich die schönste Branche der Welt. Sie bietet vielfältige Aufgabenbereiche und Karrieremöglichkeiten. Die Meisterschaften sind ein wertvoller Rahmen, unsere Branche der Öffentlichkeit vorzustellen und für eine Ausbildung im Gastgewerbe zu werben.“ An alle Teilnehmer richtete er ein großes Lob: „Sie haben auf extrem hohem Niveau Ihre Fachkunde und Kreativität unter Beweis gestellt. Unsere Gäste haben genau solches Personal verdient. Sie sind alle Sieger!“.

Die Goldmedaillengewinnerinnen werden Niedersachsen im Herbst 2023 als Team bei den Deutschen Jugendmeisterschaften im Gastgewerbe vertreten und dort ihr hervorragendes Können erneut unter Beweis stellen.

Die Meisterschaften wurden in diesem Jahr im Berufsschulzentrum am Westerberg in Osnabrück durchgeführt. Präsident Schröder dankte der Schule für ihren Einsatz und die hervorragende Organisation und Durchführung der Veranstaltung. Ein großer Dank gilt auch den begleitenden Lehrkräften, den Juroren, den Ausbildungsbetrieben und den Sponsoren, die alle zusammen die Jugendmeisterschaften in dieser Form möglich gemacht haben.

Die Gewinner auf einen Blick: 

Köche:

1. Sophia Harmening, APEX Trinken & Essen, Göttingen
2. Timon Huns, INNSIDE by Melia, Wolfsburg
3. Fathia Salsabilla, The Ritz-Carlton, Wolfsburg 

Restaurantfachleute:

1. Madlen Meyer, Hotel & Restaurant Weender Hof, Göttingen
2. Sandra Wegner, Schlossrestaurant Zentgraf, Gifhorn
3. Kim Laura Budke-Ocana, Don Luis Bar de Tapas, Osnabrück 

Hotelfachleute:

1. Franziska Barnieck, Privathotel & Restaurant alte Mühle, Weyhausen
2. Nina Wywijas, Best Western Premier Castanea Resort, Adendorf
3. Katharina Marx, Maritim Airport Hotel, Hannover 

Fachleute für Systemgastronomie:

1. Clara-Sophie Walter, L’Osteria, Hannover
2. Alexander Lutz, Restaurant Mc Donalds, Holdorf
3. Ronja Kempf, Restaurant Mc Donalds, Jever 

Teamwertung:

1. Mannschaft der BBS Ritterplan, Göttingen
2. Mannschaft der BBS I des Landkreises Gifhorn
3. Mannschaft der BBS 2 der Region Hannover

Das Siegermenü:

Zweierlei von der Garnele
confiert und frittiert
Kokosschaum
Korianderöl

Zweierlei von der Rinderhuft
geschmort und Sous vide gegart
Starkbiersauce
Blumenkohl, Wilder Brokkoli
Kartoffeltarte 

Variation von Joghurt und Zitrusfrüchten
Creme, Sorbet, Gel
Lakritzbaiser
Zitrusfilets

Im Lichte der weiterhin dramatisch steigenden Kosten für Lebensmittel, Personal und insbesondere Energie nehmen die Sorgen von Unternehmern und Beschäftigten des Gastgewerbes wieder zu. Es wachsen die Befürchtungen, dass es noch lange dauern wird, zum einen die Vorkrisenumsätze zu überflügeln, zum anderen eine auskömmliche Rentabilität zu erlangen, die der Vorkrisensituation entspricht.

In dieser Phase geschäftlicher Unsicherheit seitens der Kommunen mit kommunalen Übernachtungssteuern konfrontiert zu werden, ist aus Sicht des Gastgewerbes aberwitzig. Zumal der Tourismussektor im Land Niedersachsen ein auszubauender Wirtschaftszweig ist.

Der DEHOGA Niedersachsen glaube der Landesregierung ihre Beteuerung im Koalitionsvertrag, Tourismus in Niedersachsen zu stärken und zu einer Leitökonomie ausbauen zu wollen, unterstrich Schröder. „Der Tourismus in Niedersachsen ist schon immer ein Jobmotor mit besonderer Bedeutung gewesen. Geschätzte mehr als 250.000 Menschen verdienen ihr Einkommen im und mit dem Tourismus in Niedersachsen. Hotellerie und Gastronomie bilden dabei mit jetzt wieder rund 180.000 Beschäftigten das Rückgrat des Tourismus. Neben der großen Bedeutung der Branche als Ausbilder und Arbeitgeber gibt es eine weitere Besonderheit: Das Gastgewerbe bietet Arbeits- und Ausbildungsplätze in allen Regionen Niedersachsens, auch in Gebieten, aus denen sich andere Industrien und Dienstleister längst zurückgezogen haben“, so Schröder.

Der DEHOGA Niedersachsen könne deshalb nicht verstehen, dass die Landesregierung hinnehme, dass das erklärte Ziel der Stärkung des Tourismus auf kommunaler Ebene durch die Einführung von Übernachtungssteuern konterkariert werde.

Aus Sicht der Branche sei es nicht die Zeit für neue Steuern oder zusätzliche Belastungen. Im Gegenteil sei jetzt die Sicherheit der Branche gegen weitere Einführungen von Belastungen gefragt.

„Die Erhebung einer Steuer auf entgeltliche Übernachtungen durch die Kommunen im Kommunalabgabengesetz muss deshalb seitens der Landesregierung für unzulässig erklärt werden“, unterstreicht Schröder abschließend nochmals.

Gleichzeitig nehme die Landesregierung aber unwidersprochen hin, dass die Landeshauptstadt Hannover eine Übernachtungssteuer bei der Hotellerie erheben will. Hier werde der Hotellerie ein Sonderopfer abverlangt, obwohl die Folgen der Coronakrise immer noch nicht überwunden sind. Die so dringend benötigte Erholung der Hotellerie in Hannover, die sich seit März 2020 im Krisenmodus befindet, werde damit blockiert.

Mehr als 40 Prozent der Betriebe des niedersächsischen Gastgewerbes sehen mit Sorge dem kommenden Jahr entgegen, weil sie befürchten, in die Verlustzone zu geraten. Diese Zahl aus der jüngsten Umfrage des DEHOGA zeigt, wie schwierig die Lage und die Aussichten für Gastronomie und Hotellerie schon wieder sind.

„Tourismus stärken wollen und gleichzeitig zuzulassen, dass Kommunen bei Gästen bzw. touristischen Leistungsträgern abkassieren, passt nicht zusammen“, erklärt Präsident Schröder.

Zu den Nachwirkungen der Coronakrise kämen für die Gäste als auch die Gastgewerbebetriebe die Folgen der Inflation sowie steigende Energie- und Lebensmittelkosten. Wirtschaft sei in hohem Maße Psychologie. In dieser hochsensiblen Phase Pläne für eine Übernachtungssteuer aus der Schublade zu ziehen, konterkariert sämtliche Bemühungen aller Akteure, wieder Vertrauen in die Leistungskraft der Tourismuswirtschaft aufzubauen.

Die in der Landeshauptstadt durch die Übernachtungssteuer ausgelöste Unsicherheit kommt für die Hotellerie zur Unzeit.

Die Landesregierung treffe jetzt die Aufgabe, dafür Sorge zu tragen, dass die Einführung der Übernachtungssteuer von der Tagesordnung der nächsten Ratssitzung der Landeshauptstadt gestrichen werde, so Detlef Schröder.