Welche Alternativen gibt es? Was ist bei der Herstellung, Produktentwicklung, Verarbeitung und Inmarktbringung zu beachten?

Mehr hierzu erfahren Sie am 21.03.2023 auf dem Food Forum der Food-Processing Initiative e.V.:

• Lebensmittel der Zukunft – Produkte auf Eiweißbasis
  Daten, Trends und Praxisbeispiele
  Sabine Höfel, Food-Processing Initiative e.V.
• Stadt.Land.Food. – Proteine: Nachhaltig, regional und gesund.

  Chancen der pflanzlichen Ernährung aus ernährungswissenschaftlicher Sicht. Was sind "alternative Proteine" und wie können wir sie für die nachhaltige Produktentwicklung für Lebensmittel der Zukunft einsetzen.
  Prof. Dr. Guido Ritter, FH Münster

• Die Süßlupine – das neue Superfood
  Anbau – Verarbeitung – Produktentwicklung – Vermarktung
  Burkhard Voss, Eickenbecks Hofgenuss
• Allergenmanagement: Proteine durch Insekten – die neue Gefahr?
  
  Dr. Sylvia Pfaff, Food Information Service
• Verarbeitung von Proteinquellen
  Herausforderungen an die Technologie bei neuen proteinbasierten Produkten
  Karsten Ollesch, Glass GmbH & Co. KG
• Rundgang durchs Technikum & Ausklang mit Imbiss

Das Programm finden Sie https://www.foodprocessing.de/wp-content/uploads/23-03-21_Agenda_Food-Forum-LM-der-Zukunft.pdf
Anmeldung unter https://www.foodprocessing.de/event/food-forum-lebensmittel-der-zukunft-potentiale-pflanzlicher-proteine/

Veranstaltungsort:
Glass GmbH & Co. KG
Frankfurter Weg 28
33106 Paderborn

Kosten:
Das Teilnahmeentgelt beträgt 290 Euro zuzgl. gesetzl. MwSt. pro Person.
Für Mitglieder des FPI e.V. und des foodRegio e.V. beträgt das Teilnahmeentgelt 170 Euro zuzgl. gesetzl. MwSt. pro Person.

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Vielen Dank an alle, die dies möglich gemacht haben!
Danke an alle Partner!
Danke an alle, die für uns gestimmt haben!

Wir von der Food-Processing Initiative e.V. sind als Teil des Konsortiums sehr stolz auf diese Auszeichnung, ist sie doch Lohn und Anerkennung unserer Arbeit in einem sehr engagierten Konsortium mit tollen Menschen in den letzten 3,5 Jahren und auch Ansporn, diese gute Arbeit fortzusetzen. Genau das tun wir im Rahmen der Partnerschaft Smart Sensors 4 Agri-Food, wo wir bereits spannende neue Projekte in der Pipeline haben.

Das S3FOOD Konsortium war einer von drei Nominierten für den Preis, der den Beitrag von Clusterpartnerschaften zu einem wirksamen positiven Wandel in ihrer Zielbranche würdigt. Projektkoordinatorin Veerle De Graef nahm die Auszeichnung im Namen des Konsortiums auf der Europäischen Clusterkonferenz in Prag entgegen.

Dringender Bedarf an digitalen Werkzeugen

S3Food, das 13 Partner aus acht europäischen Ländern vereinigt, wurde 2019 im Rahmen des EU-Programms Horizont 2020 ins Leben gerufen, um den digitalen Wandel kleiner und mittlerer Lebensmittelverarbeitungsunternehmen voranzutreiben. Seitdem haben steigende Energiepreise und der Arbeitskräftemangel nach der COVID-Initiative den dringenden Bedarf an digitalen Automatisierungs- und Überwachungstechnologien erhöht, um die Effizienz der Lebensmittelverarbeitung zu optimieren und Kosten zu senken.

Sicherung der Lebensmittelindustrie

Rückverfolgbare Systeme, die die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln maximieren, Lebensmittelbetrug ausschließen und eine rechtzeitige Wartung der Anlagen gewährleisten, sind ebenfalls von entscheidender Bedeutung für den Aufbau einer widerstandsfähigen und nachhaltigen Lebensmittelversorgungskette für die Zukunft.

"Große Ereignisse wie der Krieg in der Ukraine erhöhen den Druck auf die Lebensmittelhersteller, die Kosten zu kontrollieren und gleichzeitig die Sicherheit und Qualität ihrer Produkte zu gewährleisten. Das Hauptziel von S3FOOD war es, die Entwicklung intelligenter Sensortechnologien und Datenmanagementsysteme zu fördern, die diesen Druck abbauen und die Rentabilität der lebensmittelverarbeitenden KMU in Europa sichern können", erklärt De Graef.

Auf der S3FOOD-Abschlussveranstaltung in Brüssel kamen Anfang September Vertreter aus Industrie, Wissenschaft und EU zusammen, um den erfolgreichen Abschluss von 58 digitalen Innovationsprojekten zu feiern, die zusammen mehr als 2,8 Millionen Euro an Fördermitteln erhalten haben. Mehr als 500 Lebensmittel-KMU und Anbieter digitaler Technologien haben von S3FOOD-Coaching, Schulungen und Studienbesuchen in Living Labs profitiert.

Wie geht es weiter?

Unter dem Motto "Die Zukunft der Lebensmittel ist digital" wurde auf der Abschlussveranstaltung die Arbeit der Smart Sensors 4 Agri-Food-Partnerschaft hervorgehoben, die den digitalen Wandel auch nach S3FOOD weiter vorantreiben wird. Zwei neue EU-Projekte sind bereits in Planung: Food-scalEUp und HIGHFIVE.

Weitere Informationen über S3FOOD finden Sie unter https://s3food.eu/ und https://www.foodprocessing.de/…

Über S3FOOD

S3FOOD ist ein dreijähriges Projekt im Wert von 5 Millionen Euro, das den digitalen Wandel in der europäischen Lebensmittelindustrie anregen, unterstützen und finanzieren soll. Mindestens 75 % der Mittel gingen direkt an KMU in Form von Gutscheinen, Schulungen und Unternehmensberatung.

Die Projektpartner sind Flanders‘ FOOD (Belgien), INNOSKART (Ungarn), AgriFood Capital BV (Niederlande), der Industrieverband von Navarra (AIN) (Spanien), Asociacion De Investigacion De Industrias De La Carne Del Principado De Asturias (ASINCAR) (Spanien), Bretagne Development Innovation (BDI) (Frankreich), Galicia Food Cluster (CLUSAGA) (Spanien), Corallia (Griechenland), Food & Bio Cluster (Dänemark), Food-Processing Initiative (Deutschland), Cimes (Frankreich) und Wagralim (Belgien).

Verbundene dritte Parteien: Innov’alliance, Frankreich; Campden BRI, Ungarn und ITG, Spanien

S3FOOD ist ein INNOSUP-01-Projekt, das durch das Forschungs- und Innovationsprogramm Horizont 2020 der Europäischen Union unter der Fördervereinbarung Nr. 824769-S3FOOD finanziert wird.

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Steigende Energiepreise, ein zunehmender Arbeitskräftemangel und die dringende Notwendigkeit, eine sichere, nachhaltige und erschwingliche Lebensmittelversorgung zu gewährleisten – die Lebensmittelhersteller stehen heute mehr denn je vor Herausforderungen.

In den vergangenen drei Jahren hat das europäische S3FOOD-Projekt die digitale Innovation ermöglicht, die zur Bewältigung dieser Herausforderungen beitragen kann.

• Mehr als 500 kleine und mittelständische Unternehmen (KMU) der Lebensmittelindustrie und Anbieter digitaler Technologien in der EU haben von unserer Unterstützung und den Veranstaltungen profitiert
• 75 KMU haben direkte Finanzmittel für ihre digitalen Innovationsprojekte erhalten.

Hören Sie sich die Erfolgsgeschichten an – seien Sie Teil der Zukunft

Seien Sie am 7. September im Hilton Grand Place Hotel in Brüssel dabei, wenn wir die Ergebnisse und Erkenntnisse von S3FOOD vorstellen. Entdecken Sie, wie intelligente Sensor- und Datenmanagementsysteme, die von S3FOOD gefördert wurden, bereits Wirkung zeigen. Und beteiligen Sie sich an der Diskussion darüber, wie die digitale Transformation der europäischen Lebensmittel-KMU weiter vorangetrieben werden kann.

Einige unserer Themen:

• Erfolgsgeschichten der geförderten Unternehmen
• S3FOOD-Fakten, Zahlen und politische Empfehlungen
• Die EU-Perspektive zum digitalen Wandel
• Smart Sensors 4 Agri-food (SS4AF) – eine nachhaltige und widerstandsfähige Agrar- und Ernährungswirtschaft durch Digitalisierung
• Über S3FOOD hinaus – kommende Projekte und Finanzierungsmöglichkeiten

Die Gelegenheit, sich zu treffen und Ideen auszutauschen

Freuen Sie sich auf einen ganzen Tag in der Gesellschaft von Fachleuten aus der Lebensmittelindustrie. Sie werden Vertreter der geförderten KMU, der Clusterorganisationen und der Living Labs treffen, die die digitale Transformation der EU-Lebensmittelindustrie unterstützen, und vieles mehr. Eine großartige Gelegenheit, sich zu treffen und Ihre Ideen über die digitale Zukunft der Lebensmittelindustrie auszutauschen.

07.September 2022
9:00 -18:45 Uhr
Hilton Grand Place Hotel, Brüssel

Die Teilnahme an der S3FOOD-Abschlussveranstaltung ist kostenlos.
Nähere Informationen zum Programm und die Anmeldemöglichkeit finden Sie unter

s3food.eu/event/s3food-final-event-the-future-of-food-is-digital

Eventdatum: Mittwoch, 07. September 2022 09:00 – 18:45

Eventort: Brüssel

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Die Herausforderungen

Neben den rechtlichen Aspekten ist eine der größten Herausforderungen für den Einsatz von Rezyklaten die Verfügbarkeit. Das Ziel, dass sich die deutsche Kunststoffverpackungsbranche gesetzt hat, ist ehrgeizig: den Anteil des Recyclings in neuen Verpackungen von 400.000 t (2017) auf 1.000.000 t (2025) zu erhöhen und das mit hochwertiger Qualität, schilderte Michael Beck, Head of R&D in seinem Vortrag.

Spannend bleibt auch die Entwicklung der EU-Länder in Bezug auf die Plastiksteuer. Großbritannien gehört zu ersten Ländern, die das Gesetz im April 2022 in Kraft gesetzt haben. Portugal kündigt zum 1. Juli 2022 die Verpackungsabgabe an. In Deutschland wird derzeit noch diskutiert.

Papier vs Kunststoff

Immer mehr Kunststoffverpackungen werden durch Verpackungen aus Papier, Karton oder Pappe ersetzt. Papier versus Kunststoff wurde am Beispiel des Strohhalmes diskutiert. Um einen Papierstrohhalm gegen Feuchtigkeit zu schützen, bedarf es bestimmter Zutaten für die Stabilisierung. Des Weiteren ist die Aufbereitung von Papier sehr aufwendig. Somit ist die Frage, ob denn Papier nun gut oder schlecht sei, letztendlich immer eine Frage des Blickwinkels, so Beck weiter.

Druckfarben & Rezyklate

Druckfarben im recycelten Verpackungsmaterial stellen eine weitere Herausforderung dar. Verfärbungen und unangenehme Gerüche (durch Eiweißreste) sind nicht akzeptabel. Besser geeignet scheinen aktuell Pastellfarben für das Recycling zu sein. „Diese werden werbetechnisch aber als nicht so attraktiv angesehen und kommen derzeit nur vereinzelt zur Anwendung, am besten ist eine unbedruckte transparente Folie für das mechanische Recycling“ ergänzte Sebastian Hauth, Wentus.

Verpackungen und Materialien in einen geschlossenen Kreislauf zu halten, wirkt sich positiv auf das Recycling aus – da waren sich alle in der Runde einig. Die Getränkeindustrie hat es vorgemacht. Folien immer dünner und trennbar zu machen ist grundsätzlich nicht das Problem.  Zugleich fliegenleichte Folien bei gleichbleibender Bandgeschwindigkeit in der Mülltrennung umher.

Miteinander reden!

Das Fazit des Tages fasste Beate Kolkmann von der Food-Processing Initiative nach dem Betriebsrundgang so zusammen: „Wir brauchen alle in der Wertschöpfungskette Verpackung an einen Tisch – vom Rohstofflieferanten über den Verarbeiter und Handel bis hin zur Gesetzgebung.“ Auch Herr Beck ist sich sicher: „Jeder in der Kette hat seine Herausforderungen, aber auch Lösungen. Wir müssen mehr miteinander reden und nicht übereinander.“

Fragen zur Veranstaltung oder zum Projekt beantwortet Ihnen gerne Beate Kolkmann, Beate.Kolkmann@foodprocessing.de, +49 160 745 2381

Ein zukunftsfesten Produktionsstandort OWL!

Das ist die Vision der Partner von CirQualityOWL.

Mit Energie Impuls OWL, InnoZent OWL, OWL Maschinenbau, dem Zentrum für Innovation in der Gesundheitswirtschaft OWL und der Food-Processing Initiative bündeln die fünf Innovationsnetzwerke der Region Ostwestfalen-Lippe gemeinsam mit dem VDI OWL und der Fachhochschule Bielefeld dafür ihre Kompetenz. Weitere Informationen zu CirQuality OWL unter www.cirqualityowl.de

Der Beitrag Einsatz von KI in der Lebensmittelwirtschaft (Seminar | Online) erschien zuerst auf IMMITTELSTAND.

• Lieferkettengesetz – Was kommt auf kleine und große Unternehmen zu?
  Dr. Alexander Ellebrecht, Alliance Manager, ChainPoint GmbH, Bonn
• Keine Angst vor dem IFS Food 7 – erste Erfahrungen aus der Praxis
  Benjamin Meinert, FIS Europe, Bad Bentheim
  
• Lebensmittelrecht: Impulsvortrag und Austausch
  Dr. Boris Riemer, Rechtsanwalt Seitz & Riemer, Lörrach

Hier geht es zum Programm und zur Anmeldung:
http://www.foodprocessing.de/…