Egal obam Arbeitsplatz, in Kitas, Schulen, Universitäten und öffentlichen Einrichtungen.DerVeganuarynimmt Fahrt auf underleichtert den Einstieg in die vegane Ernährung. Hilcona setzt auch 2024 mit einemabwechslungsreichen Sortiment an klimafreundlichen, veganen Top-Produktenauf denVeganuary-Erfolgskurs. Nicht nur fürdas Klima. Auch für die veränderten Ernährungsweisen der Kunden.

Neues Jahr, neues Glück, neue Challenge

Die Hilcona Gruppe macht ernst beim Klimaschutz undmacht die veganen Gerichte, nicht nur im Aktionsmonat, zu den Stars auf den Tellern. Tierwohl, Klimaschutz und die Gesundheit sind ausschlaggebend für eine vegane und vegetarische Ernährung. „Weniger Fleisch und Tierisches essen” – so lautet deshalb einer der beliebten Neujahrsvorsätze bei Verbrauchern und Restaurantgästen.

Fleischlos ins neue Jahr

Auch der Hilcona Foodservice wird deshalb auch in diesem Jahr wieder gerne ein aktiver Teil dieser Initiative sein. Egal ob Veganer, Vegetarier oder Flexitarier – fleischlose Ernährung liegt weiter voll im Trend. "Der Veganuaryist eine gute Gelegenheit, nochmals das Bewusstsein dafür zu schärfen, dass wir mit einer rein pflanzlichen Ernährung einen Beitrag zur Reduzierung unseres persönlichen CO₂-Fussabdrucks und somit zum Schutz des Klimas und der Biodiversität leisten können.Mit unseren Angeboten bieten wir unkomplizierten, veganen Genuss für alle. Deshalb ist derVeganuary, im Sinne einer bewussteren Ernährung, für uns kein Aktionsmonat, sondern eine Grundhaltung. Gemeinsam mit allen Partnern wollen wir die Idee des Veganuarytief in die Mitte der Gesellschaft katapultieren", betont Axel Dröge als verantwortlicher Manager Concept Development beim Hilcona Foodservice.

HappyVeganuary!

Hilcona bietet den Kundinnen und Kunden ein umfassendes und abwechslungsreiches Angebot an veganen und vegetarischen Alternativprodukten. Insbesondere die Hilcona Foodservice-Exklusivmarke „IT’S VEGIC®” und das Hilcona interne StartUp „THE GREEN MOUNTAIN” erfreuen sich steigender Beliebtheit bei den Verbrauchern in der DACH-Region.

Drei Sterne fürs Klima

Perfekt passend zum Veganuary bietet die Hilcona Gruppe eine wegweisende Perspektive für die Einschätzung der Nachhaltigkeit von Lebensmitteln.Als erster Lebensmittelproduzent bietet der Hilcona Foodservice zu seiner öffentlichen Rezeptdatenbank auch, absolut einmalig, einen eigenenCO₂-Score an.Wie nachhaltig sind die verschiedenen Lebensmittel? Welche Auswirkungen haben sie auf das Klima? Diese einzigartige Initiative von Hilcona Foodservice unterstreicht die Bedeutung von Fakten gegenüber vereinfachten Regelwerken bei der Beurteilung der Nachhaltigkeit von Lebensmitteln. Die Einbeziehung eines eigenenCO²-Scores in ihre Rezeptdatenbank signalisiert einen Schritt in Richtung Transparenz. So einfach geht informierte Entscheidungsfindung für VerbraucherInnen sowie professionelle KöchInnen.Mit dem HilconaCO₂-Score sehen Küchenprofis und alle Interessierten sofort, wie klimafreundlich die Menüs sind. Der Nutri-Score liefert gleichzeitig das Nährwert-Profil für mehr als 600 Rezepturen.

Vegane Rezepte und Inspirationen: foodservice.hilcona.com

Rezeptdatenbank: https://foodservice.hilcona.com/de/CalcMenu~Users/registrate

4000 Pakete voller Freude

Die Adventszeit bietet die perfekte Gelegenheit, näher zusammenzurücken. Tausende Hilcona-Pakete gehen alljährlich aus dem Fürstentum Liechtenstein auf die Reise, um vielen Menschen eine Freude zu bereiten. Daran wird sich auch in diesem Jahr nichts ändern. Die Hilcona AG initiiert auch 2023 wieder die Hilcona-Lernenden-Hilfsaktionen für die hilfsbedürftigen Menschen, die Hilfe benötigen. Neben der tatsächlichen Spende kann damit auch ein noch viel schöneres Geschenk gemacht werden: Das Gefühl des Zusammenhalts und der Gemeinschaft.

Für die Hilcona Gruppe ist es ein grosses Anliegen, klare Zeichen der Solidarität und Unterstützung zu setzen. Sowohl in Liechtenstein, Österreich als auch der Schweiz und Deutschland wird deshalb aktiv Tag für Tag mit karitativen Kooperationspartnern zusammengearbeitet. Unter anderem mit dem Verein Tischlein deck dich, der Caritas und auch lokalen Hilfsinstitutionen in Deutschland sowie der Westschweiz.

Botschaft der Hoffnung und Menschlichkeit

4000 Weihnachtspakete waren das Ziel der engagierten Jugendlichen. Gefüllt mit hochwertigen "Besseresser"-Produkten von Hilcona. Zwei Tage lang wurden die Pakete von den Jugendlichen mit Energie und Enthusiasmus sorgfältig zusammengestellt und schlussendlich auf den vielen Paletten für den Transport nach Deutschland und in die Schweiz aufgestapelt. Ganz wichtig war auch die Tatsache, dass alle Pakete die Empfänger 1:1 erreichen. Dank der engen Kooperation mit den vielen Hilfsinstitutionen rund um die beiden Hilcona Werkstandorte Bad Wünnenberg (D) und Orbe (CH) und im Ruhrpott rund um den VFL Bochum 1848 konnte alles gewährleistet werden.

"Unsere Absicht war es auch in diesem Jahr wieder, eine Brücke der Solidarität zu bauen und diejenigen zu unterstützen, die gerade jetzt vor Weihnachten Unterstützung benötigen. Es geht nicht nur um die materielle Hilfe, sondern auch um das Zeichen, dass sie nicht alleine sind", betonte Hilcona CEO Martin Henck.

„Der Veganuary 2024 soll zum unvergesslichen kulinarischen Höhepunkt werden. Mit der neuen Palette an Innovationen garantiert der HILCONA FOODSERVICE ein Feuerwerk an Geschmack und kulinarischer Vielfalt. HILCONA setzt auf erstklassigen Genuss, der alle unsere Freunde in eine Welt der Kulinarik entführt. Die neuen Ideen sind für jeden Gastronomen ein absoluter Gewinn. Lasst uns gemeinsam den Veganuary 2024 zu einem unvergesslichen kulinarischen Abenteuer machen, das eure Gäste begeistern wird“, betonte Axel Dröge, Manager Concept Development bei HILCONA FOODSERVICE.

HILCONA FOODSERVICE steht (nicht nur beim Veganuary 2024…) für Innovation, Genuss und kulinarische Exzellenz:

Zwei Promos, ein Ziel – Doppelte Action für doppelten Spass: Erstmals präsentiert HILCONA FOODSERVICE zwei individuelle Promotionen für die Hauptbereiche der Gastronomie: die Hotels, Restaurants und Catering und die Gemeinschaftsverpflegung. Die innovativen Konzepte wurden speziell für die unterschiedlichen Anforderungen dieser Bereiche entwickelt und berücksichtigen Faktoren wie Budget, Team und Infrastruktur. Perfekt abgestimmt auf die Bedürfnisse, das Team und die verschiedenen Küchen-Vibes.

Geschmack 365 Tage im Jahr – Ganzjahres-Kulinarik: Die neuen Rezepte sind nicht nur für den Januar bestimmt! HILCONA FOODSERVICE hebt mit einem klaren Ganzjahresansatz die Rezepturen auf ein neues Level, um das gesamte Jahr über die Geschmacksknospen zu verwöhnen. Sie sind das ganze Jahr über eine go-to Option für nachhaltigen Genuss.

Wissenschaft meets Geschmack – Wissenschaftlich berechnete Bewertungen: Gesund und umweltbewusst geniessen war nie einfacher. Alle Rezepte weisen nicht nur die gewohnten Nährwert- und Allergeninformationen auf, sondern präsentieren erstmalig einen wissenschaftlich berechneten Klima-Score und Nutri-Scores pro Gericht. Gratis abrufbar auf der HILCONA FOODSERVICE Website!

Star-Power in der Küche – Starke Kooperationen: Der HILCONA FOODSERVICE hat sich mit zwei absoluten Cracks zusammengetan. IT’S VEGIC® mit der renommierten Vegan-Köchin und Kochbuchautorin Estella Schweizer für die Gemeinschaftsverpflegung, während THE GREEN MOUNTAIN für den Hotel, Restaurant und Catering-Bereich vom bekannten Vegan-Koch und Co-Autor Pascal Haag inspiriert wurde.

Alle Informationen zu den wegweisenden Kampagnen sind über das Verkaufsteam von HILCONA FOODSERVICE, das Hilcona Foodservice Concept Development, die offizielle Webseite (www.foodservice.hilcona.com) und die Social-Media-Kanäle der Hilcona Gruppe abrufbar.

Die Kraft der Zusammenarbeit zeigte sich in beeindruckender Weise bei der erfolgreichen Entwicklung und Einführung innovativer faserhaltigen Hilcona Fleischalternativen auf dem europäischen Markt. In einer wegweisenden Kooperation zwischen den internen Hilcona Bereichen Entwicklung, Produktion und Technologiemanagement gelang es erstmals, aus proteinreichem Mehl, das aus lokalen Ressourcen stammt, innovative pflanzliche Fleischalternativen auf den Markt zu bringen.

Die herausragende Hauptzutat dieser einzigartigen Fleischalternative ist Proteinerbsenmehl aus regionaler Herstellung (Swiss Made). Angebaut und zu einem proteinreichen Mehl verarbeitet von der Hilcona Agrar. Die Entwicklung dieser mehlbasierten Produkte, die vielseitig einsetzbar und authentisch im Geschmack sind, begann im November 2022 und wurde nach strikten Produktionsstandards von einem engagierten Hilcona Team laufend vorangetrieben. „Es gibt bekanntlich viele Wege zum Ziel. Wichtig ist nur, loszugehen. Die erfolgreiche Einführung der faserhaltigen Fleischalternativen aus einheimischem Erbsenmehl verdeutlicht die Wichtigkeit von Teamarbeit und interdisziplinärer Kooperation“ betonte Benjamin Hassler, als Leiter des Hilcona Technologiemanagements.

Gesunde Ernährung ist gut fürs Klima

Wie nachhaltig sind die verschiedenen Lebensmittel? Welche Auswirkungen haben sie auf das Klima? Der neue Hilcona CO₂ Score zeigt, wie`s geht. Auf einen Blick erkennen (nicht nur) die Küchenprofis sofort die Nachhaltigkeit der jeweiligen Menüs. Die weit über 600 Hilcona Profiküchen-Rezepte (in D, E & F) können über eine cloudbasierte Datenbank nach dem neuen CO₂-Score gefiltert werden. Der Zugang erfolgt über die Homepage des Hilcona Foodservice (Rezepte für Profis | Hilcona Foodservice) und ist für alle zugänglich. Zusätzlicher Vorteil: Die erprobten Rezepte unterstützen die Köche auch beim Einkauf der richtigen Mengen an Lebensmitteln. Lebensmittelverschwendung wird damit vermieden, bevor diese überhaupt in der Küche entstehen. Für die Gastronomie bedeutet das einen radikalen Wandel, in dem »Nachhaltigkeit« endlich die Substanz bekommt, die der Begriff verdient.

Eine Rechnung, die aufgeht – fürs Klima!

„Wir verknüpften die bereits bewährte Klimadatenbank von Eaternity mit der umfangreichen Rezeptdatenbank des Hilcona Foodservice“, so Axel Dröge, Projektleiter und Hilcona Foodservice Manager Concept Development. "Durch diesen gemeinsamen Austausch der beiden Systeme besteht ab sofort die einmalige Möglichkeit, dass sich die Köche auf einfachste Art und Weise aktiv und ohne Genussverzicht für die Umwelt engagieren können".

Genuss und Kulinarik – Neue Allianz für ehrlichen Genuss

"Die Küchenchefs können dank der cloudbasierten Rezeptdatenbank nach dem CO₂-Score die Rezepte filtern. Selbstverständlich es aber auch möglich, die Suche zusätzlich nach kulinarischen Schlüsselwörtern, Kategorien, usw. zu kombinieren. Sogar nach dem Nutri-Score kann gefiltert werden. Wir haben in den vergangenen Monaten intensiv daran gearbeitet, Konzepte zu überdenken und Zukunftsperspektiven zu schaffen. Die Köche haben es in der Hand, den «Change» heute schon umzusetzen", betonte Axel Dröge. "Der neue CO₂ Score des Hilcona Foodservice bringt einen grossen Mehrwert für unsere Kunden und einen weiteren Baustein im Bereich der Nachhaltigkeitsstrategie der Bell Food Group", erläuterte Adriano Saccon, Marketingleiter Foodservice/Hilcona. "Es zeigt einmal mehr, dass die Hilcona Gruppe nicht nur mit innovativen Produkten im Trend liegt. Wir stellen für unsere Kunden jeden Tag perfekte Lösungen zur Verfügung, die dem Zeitgeist entsprechen. Nachhaltigkeit ist besonders im Kontext mit dem Klimawandel wichtig".

Mehr als die Hälfte CO2 aus der Lebensmittel-Erzeugung sparen

Wenn die Küchenchefs mehrheitlich schmackhafte Gerichte mit dem Klima-Score 3 Sterne anbieten, wird dadurch mehr als die Hälfte CO2 aus der Lebensmittel-Erzeugung eingespart. Laut dem Eaternity Institute stammen heute zirka 1/3 der weltweiten CO₂-Emissionen von der Ernährung. "Das ist in etwa doppelt so viel wie der gesamte Privatverkehr heute an CO₂ weltweit erzeugt", erklärte Manuel Klarmann, CEO und Co-Founder von Eaternity.

Eaternity Institute und Hilcona Foodservice:

• Ein Hebel mit fast unglaublichem Potential
• In Kombination mit den kreativen Rezeptvorschlägen aus den Küchen des Hilcona Foodservice ein Hebel ohne Verzicht und ohne Investitionen

Nachhaltiges Miteinander

Ins Leben gerufen wurde die Aktion von einigen Hilcona Mitarbeitenden, die auch gemeinsam aus der Idee ein nachhaltiges Konzept entwickelten. Für die Betreuung der fleissigen Pollen- und Nektarsammler holten sie sich einen Experten ins – oder besser ans – Haus: Marco Jehle-Radkohl ist einer der ganz wenigen Imker in Liechtenstein und der Ostschweiz, der nach der Demeter-Methode arbeitet.  Diese Form der Imkerei orientiert sich an den natürlichen Bedürfnissen der Bienen. Dazu gehört beispielsweise, dass das Volk seine Waben vollständig selbst baut – ganz ohne die häufig verwendeten vorgefertigten Mittelwände. „Bei heimischem Honig handelt es sich um ein qualitativ hochwertiges und unverfälschtes Lebensmittel. Durch seinen Konsum gelangt der Honigliebhaber in einen Geschmacksgenuss, in dem sich die regionale Vielfalt unseres Landes aus Nektar, Pollen oder Honigtau spiegelt“, unterstreicht Marco Jehle-Radkohl, als „Hilcona-Demeter Imker“. „Honig aus der Region unterstützt aber nicht nur die heimischen Imker und Imerkinnen. sowie die Honigbiene, darüber hinaus ist er nachhaltig, verbessert die CO₂-Bilanz, sorgt für mehr Biodiversität und trägt wesentlich zur Bestäubung landwirtschaftlicher Kulturen bei.

Biodiversität fördern und unterstützen

In diesem Jahr wurde auf einem Feld der Hilcona Agrar, in Zusammenarbeit mit der Initiative "Mein Bienen Paradies" (https://www.meinbienenparadies.ch/…), ein Blühstreifen gesät. Zudem haben weitere 43 Landwirtschaftsbetriebe, die für die Hilcona Agrar Gemüse oder Kartoffeln anbauen,  eigene Blühstreifen angelegt. Die neuen Blühstreifen sind farbenfrohe Mischungen aus Wild- und Kulturblumen, wurden im späten Frühling ausgesät und blühen aktuell bis in den Herbst.

Intakte Biodiversität für unsere Zukunft

Möglichst viele verschiedene Pflanzen, Tiere und Lebensräume sollen neben- und miteinander existieren, weil Biodiversität bekanntlich Vielfalt in der Natur bedeutet. „Artenschutz und Förderung von Vielfalt auf freiwilliger Basis und in enger Kooperation zwischen Landwirtschaft und Naturschutz kann auch Freude bereiten. Die blühenden Feldränder bereichern die Landschaft und auch unser Leben. Wir wollen die Produktivität, Ökologie und Nachhaltigkeit im Gleichgewicht halten. Die Hilcona hat unter anderem auch deshalb auf einer kleinen Parzelle, die von der Hilcona Agrar AG bewirtschaftet wird, ein eigenes Bienenparadies gesät. Insekten zu fördern heisst, dass wir neue Lebensräume schaffen und erhalten. Wir sind uns mit unseren rund 500 Vertragslandwirten unserer direkten Wirkung auf die Umwelt bewusst und wissen ganz genau, wie wichtig eine intakte Biodiversität für unsere Zukunft ist“, betonte Andres Messerli als Leiter der Hilcona Agrar.

Agenda 2030 und Kampagne in Liechtenstein

Die SDGs wurden in einem Aktionsplan der Agenda 2030 festgelegt und haben das Ziel, wirtschaftlichen Fortschritt, soziale Gerechtigkeit und ökologische Nachhaltigkeit in Einklang zu bringen. Mit der Agenda 2030 haben sich 193 Länder dazu verpflichtet, bis 2030 allen Menschen ein menschenwürdiges Leben zu ermöglichen und gleichzeitig die natürlichen Lebensgrundlagen dauerhaft zu bewahren. Alle UNO-Mitgliedstaaten werden gleichermassen aufgefordert, die drängenden Herausforderungen der Welt gemeinsam zu lösen.

Die Nachhaltigkeitsstrategie der Bell Food Group (BFG) orientiert sich ebenfalls verstärkt an internationalen Vereinbarungen und möchte einen Beitrag zum Erreichen der SDGs leisten. „Wir zeigen als Hilcona gerne Flagge für das SDG Nr. 12. Mit der Herstellung unserer Produkte können wir auf jeder Stufe des Lebenszyklus, von der Gewinnung der Rohstoffe über die Verarbeitung bis zur Entsorgung und Wiederverwertung der entstandenen Abfälle, einen aktiven Beitrag leisten. Als traditioneller und innovativer Lebensmittelproduzent tragen wir eine grosse Verantwortung, die natürlichen Ressourcen möglichst effizient zu nutzen. Nachhaltigkeit ist umfassend und betrifft uns Alle“, betonte Andrea Gerber, als Nachhaltigkeitsverantwortliche bei der Hilcona.

Die organisierende SDG Allianz Liechtenstein unterstützt, mobilisiert und bündelt zivilgesellschaftliches Engagement im Sinne der UN-Nachhaltigkeitsziele (SDGs) und trägt damit zur Umsetzung der Agenda 2030 in Liechtenstein bei. Sie ist ein Zusammenschluss aus aktuell über 40 Organisationen, denen die Umsetzung der SDGs wichtig ist.

Neue Bio-Sorte wird getestet. Im vergangenen Jahr ernteten die Hilcona Agrar-Experten knapp 3000 Tonnen Kartoffeln.

In diesen Wochen dreht sich bei der Hilcona Agrar alles um die beliebten Kartoffeln. Weltweit ist die nährstoffreiche Knolle eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Furche für Furche werden die Kartoffeln in die Erde gesetzt. Die Lage, viel Sonne, mässiger Niederschlag. All das soll auch heuer wieder für beste Hilcona Kartoffelqualität sorgen.

Rund und gesund: Die Kartoffel hat`s in sich

Von klassisch gelb, über rot bis hin zu blau und violett. Von festkochend, bis hin zu mehlig. Die hochwertigen Speisekartoffeln enthalten viele Vitamine, wertvolle Mineralstoffe, und pflanzliches Eiweiss. Neu ist heuer, dass die Hilcona Agrar für die Ernte 2023 die Sorte Acoustic im Bio-Anbau als Versuchssorten einsetzt. Die Sorte weist eine hohe Resistenz gegen Kraut- und Knollenfäule auf. Als vorwiegend festkochende Kartoffeln sind sie wenig krankheitsanfällig und haben geringe bis mittlere Ansprüche an Boden und Feuchtigkeit.

Grosses Know-how und viele Herausforderungen

„Unsere Pflanzbedingungen für die Kartoffeln sind in diesem Jahr äusserst schwierig. Die nicht abtrocknenden Böden konnten kaum bearbeitet werden.  Erst diese Woche können wir das Pflanzen der Kartoffeln abschliessen, was in einem normalen Jahr jeweils anfangs Mai geschehen sollte. Auch die bereits gepflanzten Kartoffeln sind nur langsam gewachsen. Zudem gibt es bereits erste Meldungen zu Kraut- und Knollenfäule aus dem Rheintal. Somit dürfte es auch Verzögerungen bei der Ernte geben. Wir bleiben aber zuversichtlich, auch die noch kommenden Herausforderungen gut zu meistern. Denn wir haben das langjährige Know-How, einen schlagkräftigen Maschinenpark und Mitarbeiter die tagtäglich die Extrameile gehen“, betonte Andreas Messerli als Leiter der Hilcona Agrar.