Klassiker mit dem gewissen Etwas

Puren Genuss bieten die beiden cremigen Puddings mit Sahne in den Sorten „Schoko“ und „Vanille“. Zartschmelzende Schokolade und feine Vanille verwöhnen unseren Gaumen. Gekrönt wird dieser Pudding-Traum von einem luftig-lockeren Häubchen feinster Sahnezubereitung.

Doppelt schmeckt besser

Für neue Geschmackserlebnisse sorgen die Pudding-Variationen "Double Choc“ und „Double Coffee“. Schokoladen-Liebhaber, die einfach nicht genug von dieser verführerischen süßen Sünde bekommen können, sollten unbedingt die Sorte Double-Choc ausprobieren. Hier wird der feine Schokoladenpudding von einer Haube aus fluffiger Schokoladen-Sahne gekrönt. Etwas herberen Genuss hoch zwei bietet der „Double Coffee“ Pudding mit Sahne. Die kräftigen Kaffee-Aromen harmonisieren hier perfekt mit dem cremigen Pudding und stellen auch in dem Kaffee-Sahne-Topping eine geschmacklich vollkommene Verbindung her.

Die Puddings mit Sahne sind ab Oktober in einem transparenten 190 Gramm Becher für 0,79 Euro (UVP) im Handel erhältlich.

Dieser Drink schmeckt dank seiner leichten Süße, den säuerlichen Heidelbeeren und dem Besten aus der Milch besonders gut zu Frühstück oder Brunch.

Rezept zum Nachmixen finden Sie im kopierbaren PDF anbei.

Damals wie heute ist der Rhabarber eine beliebte Zutat in der heimischen Küche und lässt als Kompott, in Kuchen und Limonaden die Herzen echter Feinschmecker höherschlagen. Erinnert er doch an die Nachmittage in Omas Garten. In der neuen Sommersorte „Rhabarber“ veredelt er ab sofort den milden Weihenstephan Rahmjoghurt.

Nostalgie pur

Auch die feine Rahmjoghurt-Kreation „Himbeere-Passionsfrucht“ weckt Erinnerungen an endlose Sommernachmittage, an denen Eis oder Getränke mit Himbeere und Passionsfrucht für die perfekte Erfrischung sorgten. Davon inspiriert haben die Geschmacksexperten von Weihenstephan diese edlen Früchte mit ihrem cremigen Rahmjoghurt kombiniert.

Das Rahmjoghurt-Standardsortiment der Molkerei Weihenstephan umfasst 18 Sorten und wird mit größter Sorgfalt, natürlichen Aromen und qualitativ hochwertigen Zutaten hergestellt.

Die Rahmjoghurt-Sommersorten „Rhabarber“ und „Himbeere-Passionsfrucht“ sind ab Mai im 150 Gramm Becher für 0,69 Euro (UVP) im Handel erhältlich.

Bei Familienfesten ist eine Käsesahne Torte mit frischen Beeren stets meine Erste Wahl Der Weihenstephan Schlagrahm ist hierfür meine geheime Zutat Er lässt sich besonders leicht und schnell aufschlagen und verleiht der Creme die nötige Festigkeit Vor allem meine Mama liebt diese Torte, da sie es gerne fruchtig und frisch mag Sie freut sich schon auf das erste gemeinsame Kaffeekränzchen in der Frühlingssonne im Garten mit einem Stück ihrer Lieblingstorte auf dem Teller

Die Käsesahne Torte und ganz viele andere tolle Rezepte mit dem vielfältig einsetzbaren Schlagrahm der Freisinger Molkerei finden Sie ebenso wie seine Produkteigenschaften direkt hier auf der Weihenstephan Website.

Die Molkerei Weihenstephan behandelt ihre Rohmilch äußerst behutsam und veredelt sie in schonenden Herstellungsverfahren, damit nicht nur der vollmundige Geschmack sondern auch die wertvollen Inhaltstoffe bestmöglich bewahrt werden.

Rohmilch ist eine Emulsion, also ein Gemisch zweier Flüssigkeiten: Wasser und Milchfett. Zum größten Teil besteht sie aus Wasser, in dem die Milchproteine (ca. 3%), der Milchzucker (ca. 5%) und verschiedenste Vitamine sowie Mineralstoffe gelöst oder fein verteilt vorliegen. Das Milchfett (ca. 4%) schwimmt auf dem Wasser in Form winziger Öltropfen.

Milchproteine beinhalten z. B. alle essenziellen Aminosäuren. Im Körper tragen sie zum Aufbau und Erhalt von Muskelmasse bei. Die Mineralstoffe Calcium sowie Phosphor unterstützen den Erhalt von Knochen und Zähnen. Chlorid trägt durch die Bildung von Magensäure zu einer normalen Verdauung bei. Das in der Milch enthaltene Vitamin B12 ist an der normalen Funktion des Nervensystems sowie des Stoffwechsels beteiligt und unterstützt die Bildung roter Blutkörperchen.

Kurzum: Milch ist ein wertvolles Lebensmittel für uns. Als Teil einer ausgewogenen Ernährung empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) den täglichen Verzehr von 200 bis 250 Gramm Milch und Milchprodukten sowie 50 bis 60 Gramm Käse.

„Die Öltropfen sind u.a. für die Farbe der Milch verantwortlich. Sie reflektieren die Wellenlängen des sichtbaren Lichts und streuen es in alle Richtungen (Tyndall-Effekt). Weil Sonnenlicht oder das Licht einer Glühlampe das gesamte sichtbare Farbspektrum abdecken, mischen sich diese Farben und im Auge entsteht ein weißer Farbeindruck.“

Dr. Christopher Guyot,

Produktentwickler bei der Molkerei Weihenstephan

Weitere Informationen unter:
www.molkerei-weihenstephan.de/news/milch-blog

Diese Inhaltsstoffe machen Milch so wertvoll:

4,7% Milchzucker

Laktose sorgt für den leicht süßen Geschmack der Milch.

3,6% Milchfette

Palmitinsäure, Ölsäure, Myristinsäure und Buttersäure sind Träger fettlöslicher Vitamine.

3,4% Milcheiweiß

Proteine tragen zum Erhalt und Aufbau von Muskelmasse bei.

0,8% Mineralstoffe

Calcium trägt zum Erhalt von Knochen und Zähnen sowie zur normalen Funktion von Verdauungsenzymen und zur Signalübertragung zwischen den Nervenzellen bei.

Chlorid trägt zu einer normalen Verdauung durch Bildung von Magensäure bei.

Kalium trägt zur Funktion des Nervensystems und der Muskeln sowie zu einem normalen Blutdruck bei.

Phosphor unterstützt den Erhalt von Knochen und Zähnen und trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.

Vitamine

Vitamin B2 trägt zur Verringerung von Müdigkeit, zu einem normalen Energiestoffwechsel sowie zum Erhalt normaler haut, der normalen Sehkraft und normalen roten Blutkörperchen bei.

Vitamin B12 trägt zur Verringerung von Müdigkeit, zu der normalen Funktion des Nervensystems, des Immunsystems sowie des Energiestoffwechsels bei und unterstützt die Bildung roter Blutkörperchen.

„Mit unserem neuen Produkt Frische Milch mit Vitamin D zeigen wir die Kernkompetenz der Marke Weihenstephan: die Veredelung wertvoller Milch. Damit tragen wir unserem Markenversprechen ‚Weihenstephan. Wir machen uns mehr aus Milch‘ voll Rechnung“, erklärt Benedikt Köck, Marketing Manager der Molkerei Weihenstephan. Die Frische Vollmilch wird bei der Verarbeitung mit Vitamin D versehen. Durch das schonende Herstellungsverfahren bleiben der frische Milchgeschmack und die Nährstoffe bestmöglich erhalten.

Die neue Frische Milch mit Vitamin D im 1 Liter Tetra Pak ist ab dem 01. Oktober 2020 zu einem UVP von 1,59 Euro regulär im Handel erhältlich.

Mehr Informationen unter www.molkerei-weihenstephan.de

Skyr – weit mehr als Quark

Der Skandinavien-Trend zeigt, wonach sich gerade in Deutschland so viele Menschen sehnen: nach einem naturverbundenen Lebensstil, nach Natürlichkeit und der bewussten Reduzierung auf das Wesentliche. Genau das verkörpert auch Skyr. Denn er kommt mit wenigen naturbelassenen Zutaten aus.

Skyr ist ein wahres Superfood, das der Überlieferung nach schon den Wikingern als Stärkung diente. Skyr ist reich an Protein (9,2 Gramm pro 100 Gramm) und hat einen niedrigen Fettgehalt von 0,2 Prozent bei nur 60 Kilokalorien auf 100 Gramm. Dank seines hohen Eiweißanteils trägt Skyr zum Erhalt und der Zunahme von Muskelmasse als auch zum Erhalt normaler Knochen bei und ist damit ein idealer Snack nach dem Sport. Seine besondere Konsistenz und Cremigkeit verdankt der Weihenstephan Skyr seiner ausgewogenen Kombination aus 30 Prozent Speisequark und 70 Prozent Joghurt mild aus Magermilch. Der hohe Joghurtanteil macht ihn zudem besonders vollmundig im Geschmack, die milde Säure sorgt für eine angenehme Frische auf der Zunge.

Warum das Superfood ab sofort in süße und herzhafte Rezepte gehört

Skyr ist ein wahrer Alleskönner in der Küche: Mit seiner milden Säure und cremigen Konsistenz verfeinert Skyr süße und herzhafte Gerichte gleichermaßen. Sein frischer Geschmack entfaltet sich besonders gut in Kombination mit feinen Früchten und knackigem Salat oder als Dip und sogar als Marinade zu Fleisch.

Um die Vielseitigkeit des isländischen Superfoods zu zeigen, hat die Molkerei Weihenstephan zusammen mit Food-Experte Hans Gerlach vier raffinierte Rezepte entwickelt, in denen der Skyr für die geschmackliche Raffinesse sorgt:

Schmorgemüse-Bowl mit Blaubeer-Skyr

Früchte-Bowl mit Stracciatella-Skyr

Linsenpfannkuchen mit Apfel-Schnittlauch-Skyr

Chicken-Tandoori mit Skyr-Marinade

Der Weihenstephan Skyr wird aus entrahmter Kuhmilch hergestellt und mit ausgewählten Bakterienkulturen angereichert.

Ab 1. Oktober 2020 ist der Weihenstephan Skyr für einen UVP von 1,49 Euro im deutschen Handel erhältlich.

Mehr Informationen unter www.molkerei-weihenstephan.de

Als Experte mit 1.000 jähriger Tradition in der Milchveredelung weiß Weihenstephan, worauf es bei Verarbeitung des wertvollen Rohstoffs ankommt. Täglich sorgen rund 100 Mitarbeiter in Freising dafür, ein Produkt höchster Qualität zu produzieren. Mit Erfahrung, viel Sorgfalt und Liebe zum Detail erschaffen sie täglich das Beste aus der Milch. Verbraucher wissen die hohen Qualitätsansprüche und den feinen Geschmack zu schätzen, wie die neuesten Zahlen aus dem Hause Weihenstephan zeigen:

2019 haben 7,4 Millionen Haushalte mindestens einmal die Weihenstephan Haltbare Milch gekauft. Der Bestseller: die H Milch 3,5% Fett. Insgesamt wurden täglich etwa 20.000 Packungen verkauft. Dank eines schonenden Erhitzungsverfahrens behält sie ihren frischen Milchgeschmack das schmecken auch die Verbraucher. Für 2020 zeichnet sich eine steigende Nachfrage ab: Bis Juni wurden bereits 11 Millionen Packungen verkauft, das ist ein Plus von 0,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Der H Milch dicht auf den Fersen: die Frische Milch in den Fettstufen 1,5% und 3,5%. Von Januar bis Juni 2020 wurden 2,8 Millionen Packungen Frische Milch verkauft, das sind über 6 Prozent mehr als 2019.

Weitere Zahlen und Fakten aus der Molkerei Weihenstephan finden Sie in der Grafik anbei.

Eine Milch zum Schäumen

Das Geheimnis der neuen Weihenstephan Barista Milch liegt im Detail: Sie hat einen Fettgehalt von drei Prozent und enthält durch Anreicherung von Milcheiweiß vier Prozent Eiweiß. Diese besondere Zusammensetzung sorgt dafür, dass die Milch nicht nur besonders vollmundig schmeckt und sich später perfekt aufschäumen lässt, sie sorgt auch dafür, dass sich die Milch optimal mit dem Kaffee verbindet. Vor dem Aufschäumen sollte die Weihenstephan Barista Milch im Kühlschrank gelagert und bei maximal 60 Grad Celsius erhitzt werden – für optimale Schaumeigenschaften. Die Barista Milch dann mit einem Profi-Milchaufschäumer oder Dampfstab schäumen.

Die Weihenstephan Barista Milch wird besonders sorgfältig und schonend verarbeitet und ganz kurz, nur drei Sekunden, ultrahocherhitzt. Als haltbare Milch ist sie ungeöffnet mindestens drei Monate haltbar – ideal für einen kleinen Vorrat. So können Fans feiner Kaffeespezialitäten ihre Gäste auch bei spontanen Besuchen stets mit einem Cappuccino oder Latte Macchiato mit perfektem Milchschaum erfreuen.

Die Milch, der die Profis vertrauen

Markus Badura, Café-Inhaber, 2-facher Deutscher Latte Art-Meister und Weihenstephan-Botschafter: „Es reicht heute nicht mehr, seinen Gästen einfach nur Kaffee anzubieten. Der Genuss von Kaffee hat sich zum Kult entwickelt – sowohl, was den Geschmack als auch die Optik angeht. Das gilt besonders für Kaffeekreationen mit hohem Milchanteil. Die neue Barista Milch von Weihenstephan bringt die idealen Eigenschaften für raffinierte Kaffeekreationen mit. Der Milchschaum wird besonders feinporig, glänzend, stabil und cremig. Und auch die beliebte Latte Art, also die kreative Gestaltung der Milchschaumoberfläche mit Motiven, ist mit der Barista Milch ganz einfach. Damit eignet sie sich auch für den gastronomischen Betrieb hervorragend.“

Diesen hohen Anspruch haben Kunden aber nicht nur an die Kaffeespezialitäten, die ihnen die Profis servieren. Sie möchten auch Zuhause Kaffee trinken, der schmeckt wie aus der Hand eines Baristas. Längst hat sich um die Zubereitung des vollendeten Kaffees ein Kult entwickelt. In diesem Trend sieht Benedikt Köck, Marketing Manager der Molkerei Weihenstephan, eine Chance für sein Unternehmen, den Wünschen der Verbraucher zu entsprechen und gleichzeitig Innovationen in diesem Bereich weiter voranzutreiben: „Mit diesem Produkt bieten wir unseren Kunden künftig die Möglichkeit, jederzeit den perfekten Milchschaum auf ihrem Kaffee genießen zu können und das ohne großen Aufwand.“

Die neue Barista Milch im 1 Liter Tetra Pak ist ab dem 1. September 2020 mit einer UVP von 1,49 Euro im Handel erhältlich.

Mehr Informationen unter www.molkerei-weihenstephan.de

[1] Quelle: https://www.rundschau.de/artikel/zahlen-zum-kaffeegenuss-in-deutschland/

2 Quelle: https://www.masterbean.de/blog/die-zehn-beliebtesten-kaffeespezialitaeten/