Wer seine Gäste jeden Tag aufs Neue verwöhnen will, der braucht einen starken Partner an seiner Seite. Der Service-Bund unterstützt Profi-Köche im Außer-Haus-Markt. Seit mehr als 50 Jahren und mit knapp 30 Gesellschaftern im gesamten Bundesgebiet ist der Service-Bund immer zur Stelle, um seine Kunden mit passenden Produkten für die Profi-Küche zu versorgen und dabei stets das besondere Plus an Service zu bieten. Knackig frisches Obst, saftiges Fleisch, köstlicher Fisch – das Sortiment vom Service-Bund lässt keine Wünsche offen. Seit seiner Gründung im Jahr 1973 konnte der Service-Bund stets wachsen und neue Mitglieder unter dem Dach des Verbundes begrüßen. Langjährige, von Vertrauen geprägte Beziehungen zu Kunden, Lieferpartnern und Mitarbeitern charakterisieren den Service-Bund und prägen die tägliche Arbeit. Nicht umsonst ist der Adler im Logo auch schon in der griechischen Mythologie das Symbol der Gastlichkeit. Eine gelungene Balance zwischen regionaler Nähe und zukunftsorientieren Konzepten – so lautet die Devise beim Service-Bund. Auf den Erfolg der vergangenen 50 Jahre wurde nun am 9. September 2023 in Hamburg gemeinsam angestoßen – mit einem Festakt in der Laeiszhalle sowie einem großen Fest im Schuppen 52, direkt an der Hamburger Elbe.

Zusammenhalt durch Familienunternehmen

Vor fünf Dekaden schlossen sich die Gründerväter des Service-Bund zusammen, um mit einem gemeinsamen Auftritt bessere Einkaufsbedingungen zu erzielen, sich am umkämpften Markt besser positionieren zu können und auch für die Zukunft gerüstet zu sein. Dies war gleichzeitig der Startschuss für das bis heute gültige Service-Bund Motto „We are family“, welches für die mittelständisch geprägten Unternehmen der Gruppe ebenso wie für die verbindliche, werteorientierte Kollegialität untereinander steht. „Seither ist die Unternehmensgruppe stetig gewachsen, hat neue Familienmitglieder aufgenommen, hat Partnerschaften, Trennungen und die Geburten von neuen Ideen und Betrieben erlebt. Auch im 50. Jubiläumsjahr 2023, und natürlich darüber hinaus, stehen der Kunde und Werte wie Loyalität, Integrität und Vertrauen im Mittelpunkt des Handelns“, erklärt Ulfert Zöllner, seit 2002 Geschäftsführer der Service-Bund GmbH & Co. KG.

Das Bündnis als große Stärke

Die Service-Bund Gruppe agiert in einem sich schnell ändernden Markt, in dem die Gastronomen unter Personalknappheit, unter steigenden Kosten sowie unter weiteren teils globalen Einflüssen leiden. Auch die notwendige Digitalisierung schreitet immer schneller voran. Der Service-Bund trägt die Verpflichtung gegenüber seinen Kunden im Namen. Der Kunde steht im Mittelpunkt. Ihm den optimalen „Service“ zu bieten, sich mit ihm und den Lieferpartnern gemeinsam im Markt weiterzuentwickeln und eine Win-win-Situation zu schaffen, ist das angestrebte Ziel. Gleichzeitig lebt der Service-Bund dieses Vertrauen sowohl intern als auch in den Beziehungen zu verbundenen Unternehmen („Bund“).

Maßgeschneiderte Partnerschaften

Hinter dem Wort „Bund“ steckt wesentlich mehr als ein Vertrag, dem sich alle Service-Bund Unternehmer verpflichtet haben. Es beinhaltet auch die vielen strategischen Partnerschaften mit Lieferanten, Produzenten in den Herkunftsländern der Eigenmarken oder Partnerunternehmen wie zum Beispiel die Sander Gruppe. Gäste fragen zunehmend nach durchdachten Konzepten, die neben der Kulinarik auch Erlebnis-Themen und Aspekte wie Gesundheit und Nachhaltigkeit beinhalten. Zeitgleich kommt der Fachkräftemangel in der Branche hinzu. Es fehlt an Köchen, und immer weniger Mitarbeitende sind in der Lage, die steigenden handwerklichen Anforderungen an eine moderne Profi-Küche zu erfüllen. Ulfert Zöllner dazu: „Durch strategische Partnerschaften des Service-Bund profitieren alle: Unternehmer vor Ort, Mitarbeitende und Kunden. Mit Partnern werden neue Wege gefunden, um gemeinsam Innovationen voranzutreiben. Dabei spielen persönliche Beziehungen, langjährige Erfahrung, ein ausgewähltes und breites Sortiment sowie maßgeschneiderte digitale Angebote eine große Rolle – damit unsere Kunden und auch wir für die Zukunft gerüstet sind.“

Von der Wurzel bis zur Krone

Anlässlich des 50. Jubiläums des Service-Bund wurde der Baum als Symbol gewählt. Der allgemeine Sprachgebrauch definiert den Baum als das größte und stärkste Gewächs auf unserer Erde mit einem einzigen Stamm aus Holz, mit Zweigen, die Blätter oder Nadeln tragen, und mit einer Krone. Und wenn man bei diesem Symbol bleibt, so wurde der Keim des Service-Bund 1973 gelegt – und damit neue Möglichkeiten für freie Unternehmer im Großhandel. Das Gründungsmitglied Rittner ist heute noch Mitglied des Service-Bund. Das Bäumchen wuchs und wurde zu einem Baum mit einer guten Verwurzelung als Basis für weiteres Wachstum. Nach und nach kamen neue Äste in Form von neuen Projekten und neuen Mitgliedern hinzu. Der Verlust eines großen Astes in den 80er Jahren führte zu einer Krise der Gruppe, jedoch entwickelten sich gleichzeitig neue Baumtriebe, die zu neuen kräftigen Ästen wuchsen. Der Baum erholte sich und wurde immer kräftiger. In den weiteren Jahren wurde dieser Baum mehrmals veredelt, es kamen immer mehr Mitglieder hinzu, von denen einige mittlerweile jeweils einen Umsatz in dreistelliger Millionenhöhe machen. Ulfert Zöllner dazu: „Die Entwicklung des „Baums Service-Bund“ mit neuen Mitgliedern und Kooperationen, aber auch mit den Abgängen und den Veränderungen insgesamt, ist ein lebendiger Prozess, mit Anpassungen und Ausprägungen in unterschiedlichsten Formen. Es wäre kein Wachstum möglich ohne eine inhaltliche Weiterentwicklung einer Gruppe, sozusagen die Nährstoffe und die Umweltfaktoren, die zu einem gesunden Gedeihen des Baums beitragen.“ Für den Service-Bund sind das die Digitalisierung, Nachhaltigkeit, prozessuale Entwicklung, der Webshop mit einem sehr hohen dreistelligen Millionenumsatz, Automatisierung der Lagerhaltung und viele weitere Aufgabenstellungen. Dazu gehören auch die Entwicklung und das Management der erfolgreichen Eigenmarken, wie zum Beispiel Servisa, Rodeo, Mermaid und Salva D’Or. „Wir werden auch in der Zukunft gemeinsam daran arbeiten, dass der Service-Bund weiterhin wie ein Baum wächst, wissend darum, dass dieses Wachstum getragen wird vom kulturellen Selbstverständnis der Gruppe, das für die feste Verwurzelung steht und die Basis dafür bildet, an den zukünftigen Herausforderungen zu wachsen. Wir wissen aber auch, dass uns Äste und Zweige verlassen und sich neue entwickeln müssen. Die Krone des Service-Bund Baums wird mit allen diesen Veränderungen einzigartig bleiben“, fasst Ulfert Zöllner zusammen.

Feierliches Tages- und Abendprogramm

50 Jahre Service-Bund – ein rundes Jubiläum, das gebührend gefeiert werden musste. Am 9. September 2023 nahmen daher über 700 Gäste an der Jubiläumsfeier in der Hamburger Laeiszhalle teil. NDR-Moderatorin Bettina Tietjen führte durch die Veranstaltung, die aus Rückblicken, Glückwünschen sowie Fachvorträgen zu aktuellen Branchen- und Gesellschaftsthemen bestand. Auch in den anschließenden Fachvorträgen ging es neben Grußworten der European Catering Distributors (ECD) und von Ingrid Hartges (DEHOGA) immer wieder um das Thema Zukunft. Keynote-Vorträge von Matthias Horx und Tristan Horx sowie von Food-Trendforscherin Hanni Rützler rundeten dabei das Rahmenprogramm ab. Zum Abschluss der Tagesveranstaltung leisteten alle Gesellschafter eine Unterschrift. Diese steht unter dem Versprechen, sich gemeinsam für die Entwicklung der Gruppe einzusetzen. Sie fasst die zukunftsfähige Vision des Service-Bund mit all seinen individuellen Unternehmern, Partnern, Kunden und Mitarbeitenden zusammen.

Bei der anschließenden Abendveranstaltung im Schuppen 52 an der Elbe ließ man gemeinsam die Sektkorken knallen. Ulfert Zöllner dazu: "Wir feiern die Vergangenheit und die Zukunft. Genauer gesagt: Wir feiern die Kunden, Kollegen, Freunde und Partner der Service-Bund Familie." Unter der kulinarischen Leitung von Andreas Scholz wurden an verschiedenen Kochstationen köstliche Gerichte serviert – auf Basis verschiedener Marken wie Rodeo, Mermaid oder ExpertPartnership Sander.

Wer seine Gäste jeden Tag aufs Neue verwöhnen will, der braucht einen starken Partner an seiner Seite. Der Service-Bund unterstützt Profi Köche im Außer-Haus-Markt – und dies auch mit neuen Produktfoldern, die in regelmäßigen Abständen im Downloadbereich erscheinen. Ganz aktuell stehen der BIO Folder, die Broschüre Vegan & Vegetarisch sowie der neue Frühstücksfolder zur Verfügung.

Bio – ganz frisch auf den Tisch

Bio-Lebensmittel aus ökologisch, kontrolliertem Anbau erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, denn die Qualität und der Geschmack der Produkte sind in der Regel besonders gut. Zudem bekommt ökologisch angebautes Obst und Gemüse mehr Zeit zum Reifen und enthält bis zu 20 Prozent weniger Wasser, deswegen schmecken die Produkte am Ende intensiver und haben eine bessere Textur. Außerdem ist der Anteil an Vitaminen und Mineralien bei den unbehandelten Lebensmitteln deutlich höher. Viele Menschen essen auswärts in Kantinen, Supermarkt-Bistros, Kindergärten, Schulen, Restaurants oder Mensen. Dabei wünschen sich immer mehr Kunden, dass die Zutaten aus Bio-Produkten bestehen. Dieser Trend hält sich seit Jahren und birgt immenses Potential. Um dem gestiegenen Bedarf nach Bioprodukten nachzukommen, hat der Service-Bund hier ein vielfältiges Sortiment zusammengestellt. Die Waren stammen aus ökologischem Anbau bzw. ökologischer Tierhaltung. Klar ist, Kunden sehnen sich nach Achtsamkeit, sie wünschen sich gesunde und umweltfreundlich produzierte Produkte. Diesem Wunsch kommt der Service-Bund gern nach. Im neuen BIO-Folder werden Apfelmus, Honig, Saucen, Quinoa, Reis sowie Tofu bis hin zu Fleisch und vieles mehr geboten. Alles für den natürlichen Geschmack auf dem Teller — zum Besten von Tier und Umwelt.

Vielseitige vegetarische und vegane Produkte

Eine gesunde, nachhaltige und ethisch vertretbare Ernährung steht bei immer mehr Menschen hoch im Kurs. Rund 8 Millionen ernähren sich in Deutschland bereits vegetarisch und 1,6 Millionen vegan. Und die Zahlen steigen weiter kontinuierlich an. Etwa 2000 Vegetarier und 200 Veganer kommen laut Schätzungen von Experten täglich dazu. Zusätzlich ernähren sich rund 44 Prozent der Deutschen flexitarisch. Vegetarische und vegane Produkte sind von daher für die Gastronomie und für die Gemeinschaftsverpflegung nicht mehr aus der Küche wegzuzudenken. Es wird prognostiziert, dass 2040 nur noch 40 Prozent der konsumierten Fleischprodukte von Tieren stammen werden und der fleischalternative Markt demnach wächst (Quelle : Kearney Studie zur Zukunft des Fleischmarkts bis 2040). Kunden des Service-Bund können sich ab sofort im Folder Vegan & Vegetarisch auf 17 Seiten von vielseitigen vegetarischen und veganen Produktwelten, passenden Rezeptvorschlägen sowie Küchentipps inspirieren lassen.

Frühstück – Energie für den gesamten Tag

Ein gutes Frühstück ist der ideale Start in den Tag. Rund drei Viertel aller Deutschen frühstücken regelmäßig – ob zuhause, unterwegs, in der Kantine, im Café oder natürlich im Hotel. Wer ohne den richtigen „Treibstoff“ aus dem Haus geht, hat nicht genug Energie für den Tag. Gleichzeitig wird das Frühstück im Urlaub und am Wochenende gerne ausgiebig als Event zelebriert. Das birgt für Kunden des Service-Bund ein großes Potential für die Frühstückskarte. Eine breite Palette an Süßem, Herzhaftem, passenden Getränken und Non-Food-Produkten sowie Ideen für die kalte und warme Küche finden Kunden ab sofort im neuen Frühstücksfolder – ob für gastronomische Betriebe und Hotels, Kantinen oder Gemeinschaftsverpflegung und für die jüngsten Gäste ebenso wie für Senioren.

Die Arbeit in der Profiküche hat sich im Laufe der Zeit stark verändert. Seit seiner Gründung vor 50 Jahren ist der Service-Bund stets zur Stelle, um Bestands- und Neukunden mit regionalen Produkten in Topqualität und innovativen Lösungen zu unterstützen. Was sich aber in der Zeit nicht verändert hat, ist die gebündelte Kraft erfolgsversprechender Partnerschaften. Getreu dem Motto der diesjährigen INTERNORGA #allezusammen tritt der Service-Bund in Kooperation mit Sander vom 10. bis 14. März 2023 als Ideen- und Impulsgeber für die Gastronomie auf. In der Halle A4 am Stand 317 stellt sich die Kooperation ExpertPartnership als leistungsstarker Partner für alle Gastronomen vor, die mit Blick auf aktuelle Herausforderungen nach nachhaltigen, digitalen und effizienten Lösungen suchen. Kunden treffen hier auf kompetente Fachberater, die sich ausgiebig Zeit für ein beratendes Gespräch nehmen werden. „In diesem Jahr möchten wir gezielt unsere Lösungsansätze für die aktuellen Probleme der Branche präsentieren. Auch aktuelle Trends werden Schwerpunkte unserer abwechslungsreichen Shows sein. Natürlich werden unsere Besucher ebenfalls die Möglichkeit haben, die Neuheiten aus dem Sortiment von Service-Bund und Sander kennenzulernen und direkt probieren zu können“, erklärt Lena Jost aus dem Marketingteam des Service-Bund.

Inspiration und praxisnahe Lösungen

Mit der ExpertPartnership vereinen die beiden Familienunternehmen Kochhandwerk mit Großhandel und stehen für Kundennähe, Marktpräsenz, Leidenschaft und Innovation für den gesamten Food-Service-Markt. Auf der INTERNORGA erhalten Messebesucher einen Vorgeschmack auf die Neuheiten des ExpertPartnership Sortiments, die ab dem 1. April 2023 offiziell eingeführt werden. Neben herzhaften und fruchtig-süßen Kreationen im Gläschen und zum Nachfüllen werden vegetarische und vegane Kreationen präsentiert. Hinzu kommen Neuheiten im Bereich Fleischgerichte, Saucen, Dressings und Beilagen, die zu köstlichen Kombinationen auf der Speisekarte einladen. Kunden der Hotellerie und Gastronomie, der Betriebs- und Gesundheitsgastronomie können sich vor Ort inspirieren und von der Vielfalt und Qualität des Sortiments überzeugen lassen. Marc Niebling, Bereichsleiter Marketing & Kommunikation bei der Sander Gruppe, ergänzt dazu: „In der Sander Frische-Manufaktur verbinden wir handwerkliche Speisenherstellung mit einem außergewöhnlichen Anspruch an Innovation und Qualität. Ergänzt um unsere persönliche Produkt- und Konzeptberatung in Verbindung mit dem Webshop zur einfachen Konfiguration und transparenten Kalkulation von À la Carte bis Buffet lässt sich auch in diesen herausfordernden Zeiten ein attraktives Speisenangebot anbieten. Und für Gastronomen bleibt mehr Zeit für das Wesentliche: Ihre Gäste.“

Weitere Konzepte und Digitalisierungsansätze

Wieder mit dabei ist das Rodeo Steakhouse-Konzept, das direkt in den Messestand integriert ist. Hier erhalten Kunden und Interessierte einen Einblick, wie sie der Fleischmarke mit passenden Werbemitteln und Möbeln eine persönliche Note verleihen können. Im Sourcer Café gilt es nicht nur, das umfangreiche Rundumsorglos Paket für Heißgetränke kennenzulernen und zu probieren, sondern den Bereich ebenfalls für ein umfangreiches Networking zu nutzen. Auf Fragen rund um das Thema Nachhaltigkeit finden die Messebesucher mit dem neuen Mehrwegsortiment von Completta Öko eine Antwort. Neben Foodkonzepten stellt der Service-Bund auch viele Digitalisierungsansätze vor, die in den heutigen Zeiten Abhilfe schaffen sollen. Dazu zählen digitale Hingucker wie der neu gestaltete Webshop, die Speisekarten- und Buffetkonfiguratoren der ExpertPartnership sowie Roboter, die am Messestand dem Serviceteam unter die Arme greifen werden. Außerdem ist der Service-Bund wieder mit einem zweiten Messestand in der Halle A2 mit von der Partie. Besucher haben hier die Möglichkeit, die digitale Kassenlösung ServisaPOS hautnah kennenzulernen und neue Geräte auch gleich ausprobieren zu können.

Hier finden Sie uns auf der INTERNORGA 2023:
Service-Bund & Sander – Halle A4 / Stand 317
ServisaPOS Messestand – Halle A2 / Stand 318

Klassiker und Trendprodukte, Neues und Außergewöhnliches und stets Artikel, die eine Geschichte zu erzählen haben: Dafür steht auch der Excellence-Folder 2022/2023. In der druckfrischen, 13. Auflage liefert der Folder Ideen und Produkte zur perfekten Bewirtung und präsentiert ein ausgewähltes Sortiment, das mit viel Engagement und großem handwerklichen Können hergestellt wird. Unter dem Motto „Die kulinarischen Highlights“ umfasst der Folder auf knapp 84 Seiten neben Klassikern auch viele neue und außergewöhnliche Produkte aus Bereichen wie Fleisch, Fisch, Wild, Geflügel, Pasteten und Terrinen, Fingerfood, Backwaren, Desserts, Spirituosen oder Wein. Kirsten Machedanz, Service-Bund Marketing Managerin, dazu: „Im Fokus stehen dabei die Marken ExpertPartnership und Rodeo Steak, ServisaPrime, Servisa, Mermaid, Salva D’Or, Sourcer und Gastrovinum. Hinzu kommen die Trendthemen Algen, vegan, vegetarisch, orientalisch und Sous-vide.“

Neben dem Geschmack spielen bei den vorgestellten Produkten auch Merkmale wie Qualität, Herkunft und Nachhaltigkeit eine große Rolle. Alle Produkte unterliegen strengen Qualitätskontrollen. So legt der Service-Bund viel Wert auf eine nachhaltige Zucht seiner Fleischspezialitäten und auf persönlich bekannte Erzeuger. Ein Beispiel: In den südamerikanischen Herkunftsländern der Eigenmarke Rodeo Ranch Quality herrschen zum Beispiel optimale Voraussetzungen für die Rinderzucht. Auch bei Fisch und Meeresfrüchten der Marke Mermaid setzt der Service-Bund auf persönlich bekannte Partner. Mit vielen weiteren Produzenten pflegt der Service-Bund langjährige Partnerschaften, sodass neben Klassikern auch immer wieder Newcomer- oder Trendprodukte im neuen Excellence-Folder vorgestellt werden.

Den Wildfolder 2022/2023 und den Excellence-Folder 2022/2023 finden Sie hier zum Download:
www.servicebund.de/meta-navi/downloads.html 

Vom 16. bis 17. Oktober 2022 lädt der Service-Bund zur FOODSpecial in Essen – und zwar parallel zum GASTRO SUMMIT, der zeitgleich Produkte, Lösungen und Trends für die Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung sowie für Food-Trucks, Imbiss- und Snackbetriebe präsentiert. In diesem Jahr kooperiert der GASTRO SUMMIT Essen zum ersten Mal mit der FOODSpecial-Messe, eine gemeinsame Initiative der Service-Bund Gesellschafter Flach, Flach Rhein-Main, Hambrock, Hambrock Rhein-Ruhr, Hüsken, Recker (Wetschen und Bremen), Schwalenstöcker & Gantz und Windmann. Beide Messen agieren als eine gemeinsame Veranstaltung und stehen für alle Besucher offen.

Zwei Tage lang haben die rund 100 Aussteller der Service-Bund Messe die Themen Genuss, Inspiration, Digitalisierung, Nachhaltigkeit und Regionalität im Fokus. Auch das aktuell relevante Thema High-Convenience wird mit qualitativ hochwertigen Lösungen für die schnelle Küche eine große Rolle spielen. Am Service-Bund Eigenmarken Stand bereiten Gastro-Profis wie Stefan Opgen-Rhein, Christoph Brand und Maja Kirsch die Produkte der Service-Bund Marken frisch vor den Augen der Besucher zu. Für die Gästebewirtung sind Andreas Scholz und Katja Hack verantwortlich. Johannes Fuchs, Organisator der FOODSpecial, freut sich über die neue Kooperation mit dem GASTRO SUMMIT: „Unsere Kernkompetenz liegt auf dem großen Food-Angebot, das wir unseren Kunden in Nordrhein-Westfalen präsentieren. Durch die Kooperation mit dem GASTRO SUMMIT können wir unseren Besuchern neue zusätzliche Angebotsbereiche eröffnen und bieten mit den Ausstellern der GASTRO SUMMIT unseren Kunden die perfekte Ergänzung. Aussteller und Besucher beider Veranstaltungen profitieren von den Synergien der FOODSpecial und GASTRO SUMMIT. Wir sind sehr stolz darauf, dass wir nun auch in Essen eine erfolgreiche Zusammenarbeit mit einem langjährigen Partner fortsetzen.“

GASTRO SUMMIT-Projektleiter Stephan Dovern blickt ebenfalls mit Freude auf die neue Partnerschaft mit dem Service-Bund: „Mit der Kombination von GASTRO SUMMIT und FOODSpecial führen wir zusammen was zusammengehört und können den Gastronomen in Nordrhein-Westfalen damit ein noch größeres, auf ihre Bedürfnisse angepasstes Angebot präsentieren. Besucherbefragungen und Gespräche in der Branche haben uns gezeigt, dass der Bedarf für eine umfassende Gastro-Messe groß ist. Darüber hinaus führen wir in Essen nun ein erfolgreiches Konzept weiter, das bereits in Nürnberg hervorragend funktioniert. Dort findet die Fachmesse HOGA in Verbindung mit der FOODSpecial bereits seit zwei Jahrzehnten statt“.

Vier Gründe, warum sich ein Besuch in Essen lohnt:
• Trends erleben: Rund 100 Aussteller präsentieren Neuheiten und Bewährtes.
• Inspiration und Digitalisierung: Besucher erleben die Marken ExpertPartnership, Mermaid Seafood, Rodeo Ranch Quality, BurgerCraft, Salva D’Or, Sourcer, Completta Öko und wagen einen Blick in die digitale Gastro-Welt der Kassenlösung ServisaPOS.
• Genuss in Echt: Am Service-Bund Eigenmarken Stand bereiten Gastro-Profis wie Stefan Opgen-Rhein, Christoph Brand und Maja Kirsch die Produkte der Service-Bund Marken frisch vor den Augen der Besucher zu.
• Networking: Messebesucher treffen Kollegen, Lieferanten und bekannte Köche zum Erfahrungsaustausch und Kontakteknüpfen.

FOODSpecial Essen
16. bis 17. Oktober 2022
Täglich von 10 bis 18 Uhr
Messe Essen (Halle 7 und 8)
Messeplatz 1, 45131 Essen
Weitere Informationen unter: www.servicebund.de/events

Nach langer Pause findet endlich wieder der traditionelle Campus des Service-Bund statt. Stattfinden wird der 17. Campus for culinary friends vom 4. bis 6. September 2022 im Sieben Welten Therme & Spa Resort in Künzell (bei Fulda). Zum Thema „Gastro 2025 – Was jetzt wichtig ist“ hat der Service-Bund ein abwechslungsreiches Programm mit hochkarätigen Referenten, praxisorientierten Workshops und einer kulinarischen Genussreise zusammengestellt. Dabei laden Gastroprofis in Workshops und Stages zum Mitdiskutieren und gegenseitigen Austausch ein – und das u. a. zu Themen wie Nachhaltigkeit, Regionalität, Betriebsführung, Digitalisierung und Effizienz in der Küche. Insbesondere während des beliebten Abendprogramms erhalten Kundinnen und Kunden die Möglichkeit, die vorgestellten Trends hautnah zu erleben und sich direkt inspirieren zu lassen. „Wie für den Campus for culinary friends üblich, bietet die Service-Bund Tagung natürlich auch wieder die Möglichkeit, über den eigenen Tellerrand zu schauen und sich innerhalb der Branche zu vernetzen", erklärt Paulina Jänichen aus dem Marketingteam der Service-Bund Zentrale.

Weitere Informationen zum „Campus for culinary friends“ (auch zu Buchung und Preisen):
www.servicebund.de/events/campus 

Der 17. Campus for culinary friends im Überblick:

Datum: 4. bis 6. September 2022
Ort: Sieben Welten Therme & Spa Resort im hessischen Künzell (bei Fulda)
Zielgruppe: Gastronomie und Hotellerie
Programm: Tagesprogramm mit vielen Vorträgen & Workshops rund um das Thema „Gastro 2025 – Was jetzt wichtig ist“, Austausch mit den Referenten, kulinarische Highlights bei den Abendveranstaltungen
Anmeldung: Über den Service-Bund Fachberater aus der Region

Service-Bund und Sander als Ideen- und Impulsgeber

‚Gemeinsam. Gastronomisch. Durchstarten.‘ war das diesjährige Motto für die ExpertPartnership, das auf der INTERNORGA 2022 erstmals live und in Farbe zu erleben war. Im Fokus standen unter anderem Kunden, die vor der Herausforderung eines akuten Personalmangels stehen. Die ExpertPartnership präsentierte sich als Ideen- und Impulsgeber – mit Lösungen für den Fachkräftemangel und durchdachten Gastronomie- und Verpflegungskonzepten mit Fokus auf Zentralthemen wie Digitalisierung und Wirtschaftlichkeit. Peter Sander, geschäftsführender Gesellschafter der Sander Gruppe, blickt begeistert auf eine Woche intensiven Austausch zurück: "Erstmals konnten wir die ExpertPartnership und ihr starkes Leistungspaket auf der Messe präsentieren. Dabei haben wir deutlich gemerkt, wie wichtig unsere Rolle als Unterstützer der Köche ist. Es besteht ein großes Bedürfnis nach ganzheitlichen und individuellen Lösungen, um den aktuellen Herausforderungen wie Preisdruck und Fachkräftemangel begegnen zu können. Mit unseren High-Convenience-Produkten aus der Sander Frische-Manufaktur werden wir gastronomischen Ansprüchen an Qualität, Kreativität, Flexibilität und Nachhaltigkeit gerecht."

Auch Karim Zarini, Head of Marketing beim Service-Bund, zieht ein positives Fazit: "Wir konnten nach sehr langer Pause endlich wieder mit unseren Kunden ins Gespräch kommen und aufzeigen, wie wir unsere Kunden mit vielfältigen Lösungen beim Meistern der aktuellen Herausforderungen unterstützen können. Gemeinsam mit Sander und unserem neuen Standkonzept setzten wir ein deutliches Zeichen, dass es wieder aufwärts geht."

ExpertPartnership mit BEST of Market 2022 ausgezeichnet

Neben den vielen persönlichen Gesprächen auf der INTERNORGA gab es einen weiteren Grund zur Freude: Das Konzept "Neue Wege bei Fachkräftemangel in Gastro-Küchen" wurde in der Kategorie "Prozessoptimierung" mit dem BEST of Market 2022 ausgezeichnet. Der Award wurde persönlich auf dem Messestand übergeben. "Wir sind sehr stolz über die erneute Leser-Auszeichnung durch die B&L MedienGesellschaft. Nachdem wir vergangenes Jahr schon mit unserem Corona-Krisenkonzept überzeugen konnten, bestätigt die diesjährige Prämierung einmal mehr unsere wichtige Rolle als Unterstützer von Gastronomen. Das gelingt nur mit viel Leidenschaft und Know-how für die Herausforderungen der Branche, in der wir zuhause sind", freut sich Marc Niebling, Bereichsleitung Marketing & Kommunikation bei der Sander Gruppe. Auch bei Karim Zarini ist die Freude groß: "Dass wir gleich zweimal hintereinander mit dem BEST of Market ausgezeichnet wurden, bestätigt das gemeinsame Ziel der ExpertPartnership, zukunftsweisende Lösungen auf ganz individuelle Heraus- und Anforderungen anzubieten. Wir haben hier genau den richtigen Weg eingeschlagen, so dass jeder gastronomische Betrieb ein permanent hochwertiges Speisenangebot anbieten kann. In Zeiten wie diesen wichtiger denn je."

Messestand mit viel Raum für Inspiration

Neben der Vorstellung der ExpertPartnership bot der Messestand mit rund 500 Quadratmetern Fläche viel Platz für Highlights und Neuheiten beider Unternehmen. In täglichen Kochshows wurden die Produkte und Eigenmarken vom Service-Bund und Sander live in Szene gesetzt und Messebesucher konnten sie direkt vor Ort verkosten. Eine kulinarische Auswahl der High-Convenience-Produkte, unter anderem zu den Trendthemen "Bio, Veggie & Vegan", präsentierten die geschmackvoll angerichteten Vitrinen und Teller mit leckeren Kostproben. Sander zeigte darüber hinaus viele digitale und nachhaltige Lösungen – wie beispielsweise die Speisekarten- und Buffet-Konfiguratoren im Webshop oder die recycelbaren Verpackungseinheiten. Auf Seiten des Service-Bund war das Rodeo Steakhouse-Konzept wieder mit dabei, das direkt in den neuen Messestand integriert wurde. Im neuen Sourcer Café galt es nicht nur, das umfangreiche Rundumsorglos-Paket für Heißgetränke kennenzulernen und zu probieren, sondern den Bereich ebenfalls für ein ausgiebiges Networking zu nutzen. Am Messestand kam zudem die digitale Kassenlösung ServisaPOS zum Einsatz, mit dem die Bestellungen für Besucher aufgenommen und an die Küche weitergeleitet wurden. Tiefgreifende Fragen rund um das System beantwortete das ServisaPOS-Expertenteam am zweiten Messestand in der Halle A2.

Die Themen Wirtschaftlichkeit, Personal, Digitalisierung waren auch Diskussionsgrundlage für die Kundentalks mit Gastro-Coach Björn Grimm (Grimm Consulting). Zweimal täglich konnten Kunden an den Talks mit Grimm und seinen zahlreichen Gästen, wie beispielsweise Trendexperte Pierre Nierhaus, in der Rodeo Lounge teilnehmen und ihre Fragen stellen.

So realisierte die ExpertPartnership einen rundum gelungenen Messeauftritt mit zahlreichen Genussmomenten in geselliger Atmosphäre. Allen Besuchern und Interessenten sagen wir: DANKE für Ihren Besuch! Wir freuen uns auf die zukünftige Zusammenarbeit und das nächste persönliche Wiedersehen auf den kommenden Messen.

Über ExpertPartnership
Die Corona-Pandemie setzt der Gastronomie weiterhin stark zu. Gleichgeblieben sind die Erwartungen der Gäste und Verpflegungsteilnehmer in Bezug auf Vielfalt, Qualität und auch Herkunft der Speisen. Als ExpertPartnership machen sich Sander und der Service-Bund gemeinsam stark für die Gastronomie. Kunden können neben den im Sous-vide oder Cook & Chill-Verfahren hergestellten Produkten von Sander auf die Food- und Non-Food Produkte des Service-Bund zugreifen. So kann der gesamte gastronomische Tag abgedeckt werden, ganz gleich ob Restaurant, Hotel, Betriebsgastronomie, Schulmensa oder Gesundheitseinrichtung.

In enger Zusammenarbeit mit Gastronomen werden von Sander und dem Service-Bund Lösungen auf ganz individuelle Heraus- und Anforderungen zugeschnitten, so dass jeder gastronomische Betrieb im Bereich seiner Möglichkeiten ein permanent hochwertiges Speisenangebot anbieten kann. Zudem ist durch persönliche Beratung und den Einsatz digitaler, intuitiver Tools eine transparente Kalkulation und eine absolute Kosten- und Überhangkontrolle des Speisenangebots gewährleistet.

Über die Sander Gruppe
Seit über 45 Jahren bedient Sander alle Märkte im Food-Service-Bereich: von der Hotellerie und Gastronomie über die Gemeinschaftsgastronomie mit Betriebsrestaurants und Schulen bis hin zur Gesundheitsgastronomie mit Kliniken und Seniorenheimen. Das Familienunternehmen gliedert sich in dabei in zwei Kernbereiche: In der hauseigenen Frische-Manufaktur produziert Sander Gourmet über 2.500 hochwertige Produkte in unterschiedlichen Warengruppen. Als leidenschaftlicher Dienstleister betreibt Sander Catering außerdem 200 dezentrale Gastronomiebetriebe deutschlandweit.

Vom 30. April bis 4. Mai 2022 öffnet die INTERNORGA als Leitmesse für den Außer-Haus-Markt ihre Türen in den Hamburger Messehallen. Zu den Ausstellern zählt auch der Service-Bund, der sich in diesem Jahr mit einem neuen Standkonzept und in einer neuen Halle (Halle A4, Stand 317) präsentieren wird. „Wir möchten mit unseren Kunden wieder ins Gespräch kommen und Lösungen diskutieren, wie man trotz der aktuellen Herausforderungen sein Geschäft professionell und profitabel gestalten kann. Gleichzeitig wollen wir auf der INTERNORGA ein Zeichen setzen, dass es wieder weitergeht. Gastfreundschaft hat nach wie vor einen sehr hohen Stellenwert in unserer Gesellschaft, und damit auch die Gastronomie und Hotellerie“, erklärt Karim Zarini, Head of Marketing beim Service-Bund. „Wir freuen uns sehr auf den neuen Termin der Messe, am meisten aber auf die persönlichen Gespräche mit unseren Kunden und Partnern, auf die wir schon so lange verzichten mussten.“

Neu ist die gemeinsam genutzte Standfläche mit der Sander Gruppe. Hand in Hand nach dem Motto „Gemeinsam. Gastronomisch. Durchstarten.“ wollen beide Unternehmen Raum für einen Austausch zu den aktuellen Herausforderungen Digitalisierung, Personal und Wirtschaftlichkeit ermöglichen. Wieder mit dabei ist das Rodeo Steakhouse-Konzept, das direkt in den neuen Messestand integriert ist. Hier erhalten Kunden und Interessierte einen Einblick darin, wie sie der Fleischmarke mit passenden Werbemitteln und Möbeln eine persönliche Note verleihen können. Im neuen Sourcer Café gilt es nicht nur, das umfangreiche Rundumsorglos-Paket für Heißgetränke kennenzulernen und zu probieren, sondern den Bereich ebenfalls für ein umfangreiches Networking zu nutzen. Darüber hinaus ist der Service-Bund mit einem zweiten Messestand in der Halle A2 mit von der Partie. Dabei steht vor allem die Digitalisierung im Fokus. Besucher haben hier die Möglichkeit, die digitale Kassenlösung ServisaPOS hautnah zu erleben und es auch gleich auszuprobieren.

„Neben Produktverkostungen der Marken und einem Show Cooking bekannter Köche bietet der Service-Bund wieder viel Raum für persönliche Begegnungen. An beiden Messeständen treffen  Stamm- und Neukunden auf Fachberater, die sich endlich wieder Zeit für ein ausgiebiges Gespräch nehmen und auf individuelle Fragen eine Antwort haben werden. Wir blicken daher mit Zuversicht auf den neuen Termin der INTERNORGA“, so Lena Jost, Marketing-Managerin beim Service-Bund, abschließend.

Den Service-Bund Messestand finden Sie in Halle A4 / Stand 317, der ServisaPOS-Messestand befindet sich in der Halle A2 / Stand 318.

Breite Auswahl für alle

Gastronomen können beispielsweise aus verschiedenen Burgerpattys mit Erbsenproteinen als Basis oder gewürzten Salattoppings in Geschmacksrichtungen wie Chicken, Gyros oder BBQ Style wählen. Betreiber von Hotels begeistern ihre Gäste mit veganen Mini-Würstchen oder veganen Mini-Frikadellen für das Frühstücks- oder Tagungsbuffet. Auch an die Gemeinschaftsverpflegung wurde gedacht. So können Betreiber von Mensen oder Kantinen zum Beispiel vegane Gemüsefrikadellen, Bratwürste, Cevapcici oder vegetarische Aufläufe in den Geschmacksvarianten Spinat, Brokkoli, Blumenkohl und Tomate auf ihre Speiskarte setzen. Bei allen Produkten steht selbstverständlich die verlässliche Qualität im Fokus. Die durchgängigen Kontrollen, die regelmäßig vom Wareneingang bis zum Warenausgang durchgeführt werden, gewährleisten die Produktsicherheit von Servisa Veggie. Darüber hinaus bezieht der Service-Bund die Produkte ausschließlich aus Deutschland und/oder Europa (zum Beispiel Soja und Erbsenprotein). Die engen Partnerschaften mit Lieferanten garantieren die hohe Qualität.

Die fleischlosen Alternativen von Servisa Veggie im Überblick:

TK vegane Mini-Bratwurst, aus Jackfruit

nach fränkischer Art gewürzt mit Majoran, Petersilie und Liebstöckel; die vegane Alternative zum Klassiker auf dem Frühstücksbuffet, gebrüht

TK vegane Bratwurst, aus Jackfruit

nach fränkischer Art gewürzt mit Majoran, Petersilie und Liebstöckel; ideal für die vegane Variante wie Hotdogs oder die klassische Currywurst, gegart

TK vegane Cevapcici, aus Erbseneiweiß

die pikant gewürzten veganen Cevapcici lassen sich perfekt mit Nudeln, Reis oder Gemüse kombinieren, roh

TK vegane Mini-Frikadelle, aus Weizeneiweiß

mit Petersilie und Pastinake gewürzt; eine zarte und saftige Komponente für viele Top-Gerichte, ideal auch fürs Frühstücksbuffet, gegart

TK vegane Gemüsefrikadelle, aus Weizeneiweiß

bestehend aus einer stimmigen Kombination von Karotten, Zwiebeln, Erbsen und Mais kann die Gemüsefrikadelle vielfältig eingesetzt werden; mit Pastinaken und Kräutern für den optimalen Geschmack verfeinert, gegart

TK vegane Burger-Pattys, aus Erbseneiweiß

das schmackhafte Burger-Patty aus Erbseneiweiß für zahlreiche Burger-Variationen; fein gewürzt eine frische Alternative zum klassischen Burger, roh

TK veganes Hack

aus Möhren, Champignons, Weizeneiweiß und Sojamehl, fein gewürzt, die perfekte Komponente für vielfältige Top-Gerichte; ideal für die vegane Variante von Gerichten wie Lasagne, Chili con Carne oder Bolognese, roh

TK vegane Nuggets

in einem knusprig luftigen Mantel aus Backteig, leicht gewürzt, eine frische und saftige Alternative mit dem echten Nuggets-Geschmack, gegart

TK vegane Gyrospfanne, aus Soja

mit Paprika und Zwiebel nach Gyros-Art gewürzt, bietet das Produkt vielfältige Einsatzmöglichkeiten; für Gyrosliebhaber, die ohne Fleisch auf nichts verzichten müssen, roh

TK vegane Chunks, „Chicken Style“, aus Sojaeiweiß

die veganen Chicken Chunks sind das perfekte Topping für verschiedene Salatvariationen; aber auch beliebte Klassiker wie Geschnetzeltes oder belegte Pizza lassen sich schnell und schmackhaft zubereiten, vorgegart

TK vegane Burger-Bratlinge, aus Edamame-Erdmandeln

fein gewürzt, hergestellt mit Edamame-Bohnen, verfeinert mit Apfel- und Karottenwürfeln, Zwiebeln, Tigernuts; für zahlreihe Burgervariationen einsetzbar, vorfrittiert, vorgegart

TK vegane Crunchy Burger-Pattys

„Chicken Style“, paniert, aus Reismehl und Weizeneiweiß mit einer knusprigen Cornflakes-Panade ganz im Style des beliebten Klassikers; das goldbraun gebratene Patty ergänzt den saftig zarten veganen Chicken-Burger optimal, vorfrittiert, vorgegart