Darüber hinaus trägt das Fachmagazin die Folgen des Marketings der Ernährungsindustrie für Kinderlebensmittel zusammen und berichtet, wie es um die Ernährungsbildung in Schulen bestellt ist. Zwar gibt es in einigen Bundesländern gute Ansätze, Ernährungsthemen nicht nur im Sachkunde- oder Biologieunterricht aufzugreifen. Doch in der Lehrerausbildung an den Hochschulen ist noch viel Luft nach oben. Die Beiträge in dem Heft zeigen auf, wie Schulen und Kindertagesstätten zu einer besseren Versorgung von Kindern und Jugendlichen beitragen können. Vorgestellt werden zum Beispiel hilfreiche Online-Tools für ein nachhaltiges Kita- und Schulessen. Das UGBforum bietet Eltern, Erziehern und Lehrkräften ebenso wie Ernährungsberatern viele Anregungen und Hilfestellungen, um die Versorgung von Kindern und Jugendlichen zu verbessern.

Eine Leseprobe und Bestellmöglichkeit gibt es unter www.ugb.de/kinderkost
Preis: 14,50 € (Print oder digital)
Oder testen Sie das Probe-Abo: www.ugb.de/probe-abo

Aus dem Inhalt
• Essbeziehung und Esserziehung: Vom Sollen zum Wollen
• Note: Ungenügend – Ernährung in der Schule
• Vom ersten Brei bis zum Familientisch
• Biospeiseplan: Nachhaltig Essen in Kitas und Schulen
• Kindermarketing: Wer macht unsere Kinder dick?
• Werbung – Kinder brauchen Schutz

außerdem:
• Histamin: Unverträglichkeit gut meistern
• Microgreens: Mikrogemüse mit grüner Power
• Zuckeranbau: Bittersüße Wahrheiten
• Insekten in Lebensmitteln
• Gesunde Venen: Leichtfüßig durch den Sommer
• Mirabellen: Gelbe Sommerfrüchtchen

Diese Zusammenhänge zu enttarnen und Strategien dagegen zu entwickeln, ist das Ziel des biopsychosozialen Ansatzes. Das Online-Symposium des Verbands für Unabhängige Gesundheitsberatung e. V. (UGB) vom 06.-08. Oktober 2023 nimmt deshalb die Strategien dazu genauer unter die Lupe. Ernährung, Haut, Psyche, Immunsystem, Darmökologie, … jeder Stein wird umgedreht und nachgeschaut, was darunter liegt.
Anmeldeoption und ausführliches Programm: www.ugb.de/symposium

Hintergrundinfos zum biopsychosozialen Gesundheitsverständnis: www.ugb.de/…

Die Leser:innen erfahren, warum probiotische Lebensmittel wertvoll sind und wie sie gesundheitlich wirken. Die Artikel gehen der Wirkung der Bakteriengemeinschaft auf die Darmbarriere auf den Grund und beleuchten ihre Rolle bei der Entstehung entzündlicher Prozesse und chronischer Erkrankungen. Zugleich zeigt das Heft auf, wie eine gezielte Lebensmittelauswahl und genussvolles Essen die Aktivität der Mikroorganismen verbessern können. Das anzeigenfreie und unabhängige Fachmagazin des Verbands für Unabhängige Gesundheitsberatung e. V. (UGB) gibt einen fundierten und zugleich leicht verständlichen Überblick zum aktuellen Stand der Forschung.

Eine Leseprobe und Bestellmöglichkeit gibt es unter www.ugb.de/mikrobiom 
Preis: 14,50 € (zzgl. Versand)
Oder testen Sie das Probe-Abo: www.ugb.de/probe-abo 

Aus dem Inhalt
• Probiotika: Gutes für den Darm
• Erkrankungen: Bakterien bieten Schutz
• Mikrobiota – Futter für die Darmbewohner
• Mikrobiom: Einzigartig wie ein Fingerabdruck
• Einfluss der Ernährung: Mikrobiom und Psyche

außerdem:
• Das Projekt HoMaBiLe: Die wahren Kosten von Lebensmitteln
• Mairübchen: Zarte runde Rübchen
• Grüne Soße: Alles im grünen Bereich*
• Gemüsebäckerei: von süß bis herzhaft
• Tierleid durch Milchproduktion: Kälber im Überfluss

Die Forschung der letzten Jahre hat immer tiefer gehende Erkenntnisse hervorgebracht, die die Empfehlungen der Vollwert-Ernährung mehr als bestätigen. Immer wieder heiß diskutiert: Können wir vor dem Hintergrund des Klimawandels überhaupt noch guten Gewissens tierische Lebensmittel essen? Aus wissenschaftlicher Sicht ist klar: Der Fleischkonsum muss sinken. Aber sollten wir komplett auf Fleisch verzichten? Oder brauchen wir sogar Weidetiere, um uns dem Klimawandel entgegenzustemmen? Ähnlich kontrovers wird die Diskussion um Vollkorn und die angeblichen Gesundheitsrisiken von Weizen geführt. Ist es gesünder auf Weizen zu verzichten? Antworten gibt das anzeigenfreie und unabhängige Fachmagazin des UGB.

Eine Leseprobe und Bestellmöglichkeit gibt es unter www.ugb.de/vollwert-aktuell
Preis: 14,50 € (zzgl. Versand)
Oder testen Sie das Probe-Abo. Sie erhalten dieses und ein weiteres Heft plus einem Willkommensgeschenk für nur 17 € (zzgl. Versand): www.ugb.de/probe-abo

Aus dem Inhalt
• Vollwert-Ernährung: gestern – heute – morgen
• Kritik an Getreide: Darum lohnt sich Vollkorn
• Emotionaler Anschub führt zum Handeln
• Interview: Klimaschutz ist Gesundheitsschutz
• Fleischkonsum: Weidetiere braucht das Land

außerdem:
• AGEs: Schädigenden Substanzen auf der Spur
• Topinambur: Starke Knolle
• Hafer: Altes Getreide – voll im Trend
• Körper & Seele: Selbstfürsorge leben
• Wie gesund ist roh-vegan?
• Würdigung Prof. Claus Leitzmann

Insbesondere die Demenzforschung konnte in den letzten Jahren wichtige Zusammenhänge zur protektiven Wirkung einer vollwertigen Ernährung und bestimmten Inhaltsstoffen wie den Polyphenolen herstellen. Der Ernährungswissenschaftler Prof. Gunter P. Eckert, der an der Universität Gießen selbst intensiv an diesem Thema forscht, wird dazu neueste Ergebnisse der Demenzforschung vorstellen.

Kann Fasten bei chronischen Kopfschmerzen und Migräne helfen? Wie entstehen Kopfschmerzen überhaupt und welche naturheilkundlichen Maßnahmen dagegen helfen können, wird Dr. med. Günther Schwarz erläutern. „Vom Gaumen durch den Bauch und in den Kopf“ heißt es dann im Vortrag von Dr. Karolin Höhl von der Pädagogischen Hochschule Heidelberg. Die Expertin für Esskultur und Sensorik geht der Frage nach, wie Geschmacksvorlieben entstehen und welche Bedeutung Appetit und Verlangen haben.
Info + Anmeldung: www.ugb.de/fachtag; Anmeldeschluss: 23.01.2023

Ziel dieser neuen Weiterbildung der UGB-Akademie ist, Beratungskräften zu vermitteln, wie sie eine systemische Haltung einnehmen, bei Ratsuchenden Beziehungsmuster und deren Einfluss auf das Essverhalten erkennen und systemische Interventionen professionell anwenden können.

Die aus vier Seminarmodulen aufgebaute Fortbildung ist für Beratungskräfte geeignet, die Ratsuchende in deren Veränderungsprozessen begleiten und in ihren jeweiligen Systemen unterstützen möchten. Die Fortbildung erweitert so die Möglichkeiten und Kompetenzen der klassischen Ernährungsberatung. Fachspezifisches Ernährungswissen wird vorausgesetzt und ist nicht Inhalt der Fortbildung. Die ersten Module starten im März 2023, aber auch ein späterer Einstieg ist möglich.

Ausführliche Informationen gibt es unter www.ugb.de/…